新鲜豆腐有一股淡淡的豆香 ， 而不新鲜的豆腐则可能有蛋白质变质的异味或臭味 。
看配料表
很多标有“豆腐”的食品其实并没有添加多少大豆成分 ， 比如魔芋豆腐、奶豆腐等 ， 因此在购买密封包装的豆腐时要注意查看配料表 。

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3 ， “白菜豆腐保平安”
白菜、豆腐是经典搭配 ， 既简单实惠 ， 营养价值又很高 ， 几乎适合所有人食用 。
【白菜炖豆腐】
01材料
昆布、木鱼花、大白菜、豆腐、海米、姜蒜 。
02做法
早上用一碗烧开的水浸泡昆布和木鱼花（也可以用干贝、海带代替） ， 晚上回来取出食材 ， 留下汤汁备用；大白菜手撕成大块 ， 豆腐切成丁后 ， 用热盐水焯烫一下；开锅炖煮汤汁 ， 放入2、3粒海米 ， 少许蒜段、姜片烧至开锅；下入豆腐、白菜焖煮5~7分钟；泡开的昆布切成丝 ， 放入锅中稍加煮制即可出锅 。 03功效
调节血脂、血糖 ， 适合三高、肥胖、脂肪肝和糖尿病患者适当食用 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。

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