『贵腐』甜酒翘楚,贵腐传奇——滴金十年品鉴

摘要:作为甜白葡萄酒界的翘楚 , 滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒的魅力无人可挡 。 今天 , 红酒世界网(微信号:wine-world)将为你呈现2008-2017年份滴金的独特魅力 。
作为甜白葡萄酒界的翘楚 , 滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France)色泽金黄透亮 , 香气甜蜜芬芳 , 口感复杂奢华 , 陈年潜力上佳 , 滴滴宛如液体黄金 , 令人心生向往 。 回顾滴金酒庄(Chateau d'Yquem)2008-2017十个年份 , 除2012年放弃酿造贵腐(Noble Rot)甜白外 , 其余9个年份的酒款无一不品质卓越 , 常年酒评分数在98分左右 。 本文为你简要介绍滴金贵腐甜白近十个年份的情况 , 带你领略贵腐传奇魅力 。
『贵腐』甜酒翘楚,贵腐传奇——滴金十年品鉴
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2017
2017年 , 波尔多不少葡萄园遭遇了严重的霜冻 , 受灾严重 。 幸运的是 , 滴金酒庄在这一年避开了霜冻灾害 , 葡萄感染贵腐菌情况如常 , 最终收获了品质优异的贵腐葡萄 。 2018年期酒品鉴期间 , 帕克团队(Robert Parker Team)的丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)桶边试饮了这一年份的酒款 , 并给出97-99分的评价 , 赞道:“纯净而新鲜的橙瓣香气扑鼻而来 , 柚子、柠檬大麦汁、白胡椒、新鲜生姜和青柠的香气紧随其后 。 饮入口中 , 即可感受到其无与伦比的丰富口感 , 明丽而活泼的柑橘水果和香料风味交织 , 精细的新鲜感提升了质地 , 余味悠长且富有深度 。 这一年份甜度较高(残糖量达到148克/升) 。 ”
『贵腐』甜酒翘楚,贵腐传奇——滴金十年品鉴
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同样是在期酒品鉴期 , 詹姆斯·萨克林(James Suckling , 简称JS)品鉴了这一年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒后 , 将其评为波尔多2017年最佳白葡萄酒 。
2016
2016年 , 滴金酒庄经历了一个较为干旱的夏季 , 采收期从9月27日持续至11月4日 , 收成品质喜人 。 2016年滴金贵腐甜白采用非常经典的葡萄配比:75%赛美蓉(Semillon)和25%长相思(Sauvignon Blanc) , 其卓越品质获得JS99分的肯定 , “这是一款非常经典的滴金贵腐甜白 , 带有迷人的蜂蜜和百香果、芒果及菠萝等异域水果的浓郁香气 , 伴随着焦糖和杏仁饼的气息 , 任何一味香气都没有过于突兀 。 此酒十分精细微妙 , 口感浓郁奢华 , 且保留了出色的新鲜度和复杂的质感 。 余味十分柔和感性 。 ”
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2015
这年8月的降雨营造了适合贵腐菌生长的坏境 。 9月3日 , 滴金酒庄展开了第一轮贵腐葡萄的采收 。 采摘持续约2个月时间 , 最终贵腐葡萄的质量让人欣喜 , 该年份的葡萄酒残糖量达到了144克/升 。
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不论是2016年品鉴期酒的尼尔·马丁(Neal Martin) , 还是2年后(2018年)再品评的丽莎 , 他们对这一年份的滴金保持一致的高度赞誉 。 丽莎为2015年份滴金打出100分满分 , 并评价道:“成熟菠萝、青芒果和橙花的香气扑鼻而来 , 夹杂着柠檬皮、碎石和茉莉花的气息 。 轻啜一口 , 热带水果和泥土风味在口腔中层层铺展开来 , 卓越的清新度和奢华的质地惊艳了味蕾 。 2015年份的滴金贵腐甜白是可载入酒庄史册的一个传奇年份 。 ”
这一年份还获得JS和《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)的主编杰夫·里弗(Jeff Leve)给予的99分评价 。
2014
2014年采收工作开始得比较早 , 从9月5号起持续了9周 。 25%的葡萄果实采收于9月15日前 , 这批较早采收的葡萄为葡萄酒提供了良好的酸度 。