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酸甜味菜品口味
炒主要工艺
10-30分钟所需时间食材明细
芹菜两根
花生一把
白酒适量
盐适量
白糖一勺
醋两勺
油适量酸甜酒芹炒花生的做法详细步骤
第1步
抓把花生 ， 掰两根嫩芹菜 ， 收拾干净
锅烧热 ， 倒油撒盐扔花生 ， 小火煎着甭管它 ， 记得时不时到锅边扒拉两下就成

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第2步
抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒
瞅着锅里花生皮有些开裂 ， 揪粒尝尝没生味了加些糖 ， 尝的时候小心烫

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第3步
火稍微调大些把糖炒化 ， 沿锅边淋圈白酒
继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜

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第4步
随便扒拉两下根据个人喜好加醋
火调到最大并且激情抛锅几十秒 ， 赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火

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第5步
随便搅和两下 ， 直接搁锅里摊开等它们凉
确认凉透后开吃

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第6步
芹菜吃起来水水脆脆的 ， 酸香中带些焦糖味儿 ， 就很奇妙

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【「淮北美食地图」@淮北人 酸甜酒芹炒花生做法】

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