清蒸鲈鱼怎么做怎样清蒸鲈鱼好吃又简单 _鲈鱼

清蒸鲈鱼怎么去腥味？放点姜丝和葱丝，还有料酒，料酒去腥味将顺序调整如下：
1.鱼洗干净（鱼头里的腮和鱼腹里的膜要去除掉），在鱼身的二面各划三刀。
2.用料酒在鱼身和鱼腹抹一下，将鱼放入鱼盘，再倒一些料酒腌10分钟（中间翻一次鱼身）。
3.10分钟过后，用清水冲去鱼身上的料酒，再用厨房纸吸干鱼身水分。
4.锅烧热倒油，将葱姜蒜煸炒一下捞出，将鱼下油里煎一会儿，加料酒，糖，开水，之前的葱姜蒜，两片香叶，盖锅盖，大火烧开，改小火焖一会儿，加老抽，少许盐，鸡精，葱段，出锅。
由此可知：
【清蒸鲈鱼怎么做怎样清蒸鲈鱼好吃又简单】1.去腮去膜，先抹料酒和烧鱼的过程中再放一点料酒等三项步骤，都是为了去腥味。
2.最后才放盐，以免鱼肉显老。稍多放点姜丝和葱丝，再加几粒花椒。

清蒸鲈鱼的简单做法先用水煮将料酒从鱼身上淋下,并用刀在鱼身长划出刀痕,将切好的碎姜与葱花洒在鱼身上,锅内须装水,蒸好鱼起锅之後将鱼刀痕上的姜片与葱条用筷子夹出,将姜切片;
4,料酒.
6,蒸上10分钟就可以起锅,葱切条,姜,葱切成葱花,将新鲜鲈鱼杀之後净乾净(要去邻,并将姜片与葱条放在鱼身上的刀痕里(一个刀痕里放一片姜与一条葱条,在蒸鱼的时候再型点姜切碎,葱,一道一道的,油
5,全部弄好之後将装好鱼的盤子放在锅内蒸,并将盐抹在鱼身上,再放点酱油与油,盐,两边都淋到:
1,酱油(蒸鱼用的那种),两边都抹,全部放好)
2;然後装在铁盤子上,并将鱼肚子的东西清掉,鱼子留下一起蒸):新鲜鲈鱼一条原料及作料.就可以上桌了人有时很奇怪，假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液。而且和「人类」共餐，常强调「公筷母匙」，大家都认为这叫「讲究卫生」。假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重多多）放入口中吸，还说「好吃」，完全都没考虑——这是否符合自己对「人」时所讲究的「卫生观念」？可能是动物比人更干净健康吧！原料：鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做法：1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片； 2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉； 3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，细心的食友也许会发现，上面在制作调料汁时没有用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了，这是其一；二是调料汁用的主料是生抽，由于生抽的口味比较重，所以不放盐味道就够了。如果有的朋友嫌麻烦，可到超市买李锦记的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度）。

清蒸鲈鱼怎么做 怎样清蒸鲈鱼好吃又简单

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