蒸蟹怎么做好吃？蒸蟹家庭食用以蒸为主 。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失 。蒸的时候要加一点点酒！ 那可以祛除那点泥味！一般蒸20—30分钟 。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病 。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹 。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得 。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去 。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏 。
清蒸螃蟹的具体做法螃蟹钳子不用松开
螃蟹用刷子仔细刷洗
大蒸锅添水，把螃蟹放在盖帘上，中火就可以啦，蒸锅大开就可以了 。
【清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤 啤酒清蒸大闸蟹的做法步骤】不需要其他调料，盐都不需要
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