麻婆豆腐做法视频家常麻婆豆腐的做法 _豆腐

正宗麻婆豆腐做法麻婆豆腐最正宗的做法?材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克调料：豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末。2、炒锅烧热，放油，放如牛肉馅炒散。3、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。5、下肉汤煮沸。6、放入豆腐煮3分钟。7、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）。8、用湿淀粉勾芡即可。9、盛出后撒上花椒面。好菜楼上“雄日如火”的麻婆豆腐做法是比较正宗的了。学吧。其他什么视频教学、网站菜谱等，有一个算一个，基本都是改良的、自攒的，有些厨师甚至自己没吃过四川正宗的麻婆豆腐！也就根本没搞懂川菜烹饪的实质。材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
【麻婆豆腐做法视频家常麻婆豆腐的做法】7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

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