麻辣兔肉的做法兔肉的做法 _兔肉

麻辣兔子的配料表都有什么及做法麻辣兔丁是自贡人、内江人很喜欢做的一道菜。我们家也很喜欢吃，所以每次回内江都要买兔子回来做麻辣兔丁。
【麻辣兔肉的做法兔肉的做法】菜籽油1000克
干辣椒300克
花椒50克
白芝麻3勺
小茴香2勺
麻辣兔丁（冷吃兔）的做法
兔肉切小丁，洗净，沥干水分，一只兔子大约3-4斤（我一般是让卖兔子的宰好），加料酒、盐、芡粉、大葱段、部分姜片、八角、陈皮、香叶、小茴香、生抽码味儿1个小时。
锅里放油，加热到8成，兔肉里面的大葱段捡出不要，将码好的兔肉放入锅中炸，由于水分多，所以炸的时间会比较长，我大概中小火炸了30分钟，才将里面的水分榨干，待兔肉炸至变黄、表皮有点干，捞出，开大火，复炸1-2分钟，这时候兔肉就变得比较紧致了，捞出，沥掉多余的油。
锅内多余的油倒出,为了不浪费，可以留着以后烧菜。

麻辣兔肉的做法 兔肉的做法

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