麻辣牛肉火锅的做法 麻辣牛肉火锅的做法及配料窍门

麻辣牛肉的做法有哪些?麻辣牛肉条的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克调料:花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
1. 把瘦牛肉去筋洗净,切成两个整齐的大块放入深盘内;
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;
3. 葱切3厘米的段;
4. 干辣椒切成1厘米长的节;
5. 芝麻洗净炒熟待用;
6. 将蒸锅置火上,将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂,取出晾凉;
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条;
8. 锅置火上,下入油烧热时,将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;
9. 锅内留30克油,下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤,放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;
10. 然后中火收汁,汁干时加入辣椒油,撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅,凉后装盘食用 。
麻辣牛肉火锅的做法 麻辣牛肉火锅的做法及配料窍门
火锅店里麻辣牛肉的做法?首先把食用油加热到6—7成热(经常做饭的应该知道,估计差不多就行了,千万不要把手伸进去试验呵呵)把辣椒和麻椒(花椒)放进去不要让它煳了(大概也就是10秒左右)然后把牛肉放进去同时把火关小(要不然肉会干的,不过你家要是用火炉子那我就救不了你了)带肉由鲜红变成淡粉色(本来油炸应该变灰白色的,但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑)放入盐少量水和味精或鸡精(微量)(但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了)再把火开大然后翻炒(根据你得刀功决定翻炒时间,呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻) 。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油(坚决不推荐)可根据个人口味增减盐,辣椒,花椒等调料 。(要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的)
麻辣牛肉火锅的做法,如何做,怎么做食谱热量:576.5(大卡)
牛肉1.5公斤
方法/步骤
首先,准备好各种菜,洗好、切好,牛肉、藕、牛肝、豆腐要切得成适中形状,洗好蔬菜、粉条等 。
烧锅底,首先在锅里面放油,等差不多就放切好了的生姜和大蒜,再放切好了的牛肉 。
大火炒5分钟左右,放花椒、辣椒粉、酱油、葱 。
再炒30秒钟,向锅里面放水,水量放得适中就行 。
大火煮20分钟,煮的时候要时不时用锅铲铲一下锅底,以防粘锅 。
此时即可出锅,出锅时再放点葱,出锅后就可以上桌开吃了 。
开始吃时,先放轻得起煮的配菜,比如藕片,把牛肉吃得一些就可以根据喜好加一下牛肝、香菇、豆腐、蔬菜等 。这样这套菜就这样做好了 。牛肉500克 麻椒20克(花椒也可),小红尖椒20克(干的那种也可以) 食用油,盐,味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了) 。
首先把食用油加热到6—7成热(经常做饭的应该知道,估计差不多就行了,千万不要把手伸进去试验呵呵)把辣椒和麻椒(花椒)放进去不要让它煳了(大概也就是10秒左右)然后把牛肉放进去同时把火关小(要不然肉会干的,不过你家要是用火炉子那我就救不了你了)带肉由鲜红变成淡粉色(本来油炸应该变灰白色的,但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑)放入盐少量水和味精或鸡精(微量)(但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了)再把火开大然后翻炒(根据你得刀功决定翻炒时间,呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻) 。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油(坚决不推荐)可根据个人口味增减盐,辣椒,花椒等调料 。(要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的
麻辣牛肉火锅的做法 麻辣牛肉火锅的做法及配料窍门
麻辣牛肉火锅的做法,如何做,怎么做食谱热量:576.5(大卡)
牛肉1.5公斤
方法/步骤
首先,准备好各种菜,洗好、切好,牛肉、藕、牛肝、豆腐要切得成适中形状,洗好蔬菜、粉条等 。
烧锅底,首先在锅里面放油,等差不多就放切好了的生姜和大蒜,再放切好了的牛肉 。
大火炒5分钟左右,放花椒、辣椒粉、酱油、葱 。
再炒30秒钟,向锅里面放水,水量放得适中就行 。
大火煮20分钟,煮的时候要时不时用锅铲铲一下锅底,以防粘锅 。
此时即可出锅,出锅时再放点葱,出锅后就可以上桌开吃了 。
开始吃时,先放轻得起煮的配菜,比如藕片,把牛肉吃得一些就可以根据喜好加一下牛肝、香菇、豆腐、蔬菜等 。这样这套菜就这样做好了 。牛肉500克 麻椒20克(花椒也可),小红尖椒20克(干的那种也可以) 食用油,盐,味精或鸡精(当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了) 。