【食知你味】猪肝配青椒，鲜嫩爽滑没腥味，鲜香入味口味好，堪称下饭神器！

自从人们将猪驯化以后，猪肉就成为了人们餐桌之上，最为常见的肉食餐品。中国人吃猪，那真的是一点都不浪费，从头到尾从里到外，但凡是能吃的部分，那就没有错过的，而且是各种烹饪方法换着做，怎么吃怎么想。

本文插图
今天我们主要来说说猪肝，这是猪的内脏部分，咱们也经常会吃到，最常见的吃法就是炒制，我个人比较喜欢将猪肝搭配青椒一起炒，这样不仅吃起来鲜而不腥，而且猪肝特别的有味，口感也比较嫩，真的是越吃越爽，下面的话分享详细做法，如果你也爱吃猪肝这种食材，那么就一定不要错过。

本文插图
猪肝配青椒，鲜嫩爽滑没腥味，鲜香入味口味好，堪称下饭神器！
【青椒炒猪肝】
准备食材：猪肝、青椒、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、白砂糖、陈醋均适量

本文插图
制作步骤：
1、首先咱们将猪肝给清洗一下，然后切制成薄片，放到清水之中再次浸泡清洗，将内部的血水处理干净之后，咱们将其捞出，将水分挤干之后装盘待用。将青椒还有洋葱都清洗一下，青椒去掉籽与蒂，然后直接切制成片状，洋葱的话同样是切片待用。

本文插图
2、往猪肝片当中加入适量食盐、适量胡椒、一勺料酒，一同用手抓匀，随后再加上一勺老抽和适量淀粉，再次搅匀之后放到一盘静置腌制，时间大概在15分钟左右。

本文插图
3、腌制猪肝的时候，咱们可以将调味汁给准备一下，取出一个大碗，往里面加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒、一勺白糖、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺陈醋、适量清水，一起搅拌均匀之后，咱们再加入一勺淀粉搅匀。

本文插图
4、起锅开火，锅内加入适量的食用油，滑完锅之后将油脂倒出，然后再次加入适量的食用油，油热之后将猪肝入锅，快熟翻炒个20秒，然后盛出沥干油脂待用。

本文插图
5、重新起锅热底油，将蒜末、辣椒、姜末下锅炒香，随后加入青椒与洋葱，翻炒个三十秒左右，将酱汁下锅炒匀，菜品的烹饪就完成了。

本文插图
【文末小贴士】
【【食知你味】猪肝配青椒，鲜嫩爽滑没腥味，鲜香入味口味好，堪称下饭神器！】猪肝切好之后，咱们最好是尽可能多的清洗几遍，将血水完全的排出来，这样才能做到最好，猪肝这种食材是比较嫩的，所以切薄一些会比较好，炒的时候也不要太久，否则口感就老了。