『舌尖学问』韭菜鸡蛋馅饼这样做，皮薄馅大又美味，在家就能吃到可口的早餐！

许多人都非常喜欢吃韭菜馅饼，但是还有很多人做不好，其实韭菜馅饼制作的方法并不难，只要掌握这几点，做出来的韭菜馅饼又香又软，皮薄馅大，特别好吃！

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准备食材:
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，食用油，盐，香油，十三香，蚝油。
做法步骤如下:
步骤一：
面粉放入一个盆中，放一小勺盐搅拌一下，然后缓慢倒入温水，搅拌成絮状，再用手揉成光滑软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，中间多揉几次，直到面团光滑。

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步骤二:
鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散，锅中加适量油，油热以后，加入打散的鸡蛋，用筷子不停的搅拌成小碎块，盛出晾凉备用。

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步骤三:
韭菜洗净，控干水分，切成韭菜碎，很多人都不知道怎么清洗韭菜，在清洗韭菜的时候，可以先把表面的泥土冲洗几遍，在加入少许的面粉，泡上十分钟左右，然后再多清洗几遍，这样就可以把韭菜里面的泥沙清洗干净了。

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步骤四:
在拌韭菜馅的之前，先给韭菜碎里面加入少许的食用油（先放油可以防止出水），拌匀之后再把鸡蛋碎放入韭菜里面，再放一把虾皮，加入蚝油和盐，十三香，香油，搅拌均匀即可。

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步骤五:
将醒好的面团取出来揉成长条，分成小面团，擀成饼皮，放上馅料像包包子一样包好，收口捏紧，去掉多余的面，按成面饼状备用。

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【『舌尖学问』韭菜鸡蛋馅饼这样做，皮薄馅大又美味，在家就能吃到可口的早餐！】

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步骤六:
电饼档预热好，淋上一些食用油，放入面饼，小火烙成两面金黄即可，不要烙太久，韭菜塌了不好吃。烙好的韭菜馅饼一定要趁热吃，饼皮脆，韭菜香。

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步骤七:
出锅装盘开吃！怎么样？是不是看起来很有食欲啊！

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