『红姐的美食屋』简单好吃美味又下饭，家常待客不可多得的美味，推荐几道家常菜烧烩三鲜

烧烩三鲜

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食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法：
1、鸡蛋摊饼切块备用；
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝；
3、锅里放油，炒香葱段姜丝；
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热；
5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀；
6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
辣肥肠

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食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1、泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2、肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3、锅里放油下一个八角，两片香叶；
4、下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5、肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6、炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右；
7、18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会；
8、为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干。
葱爆羊肉

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材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出；
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱；
4、放入羊肉翻炒。
红烧腐竹

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做法
1、准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末；
2、锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香；
3、然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀；
4、在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀。
香菇炖鸡块

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食材：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
做法：
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开；
2、电饭锅里放2杯水的量；
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖。
黄豆芽炒豆腐

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食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块；
2、将韭菜切成段；
3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用；
4、将胡萝卜切片；
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用；
6、热锅倒油烧至八成热；
7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒；
8、放入煎豆腐翻炒10秒；
9、浇入料汁翻炒10秒；
10、放入韭菜翻炒10秒。
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