海南椰子饭的做法海南椰子饭正确做法 _海南

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椰子蒸饭的做法步骤图，椰子蒸饭怎么做好吃1. 糯米淘净放入锅中，将椰子劈开或者从蒂部往下约三分之一处锯开，把椰子水倒出，然后将椰肉刨茸（注意，不触及黑皮），留下完整椰壳和一薄层椰肉待用；然后将榨干椰子肉里的椰子油，将椰子油放着备用。另外用水的泡湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁（腌制过）飞水、拉油
2. 热锅，下鸡油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入大米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉。
3. 热锅，下鸡油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入两只椰壳中（填满）加盖，上笼蒸约2分钟，趁热上席。
4. 将去掉外壳的椰子的水倒出来
5. 把已经淘洗干净的糯米一点点装进椰子里，糯米的数量约为椰子容积的一大半
6. 把椰子水倒回去，加少许猪油、食盐、胡椒粉拌匀
7. 上蒸茏蒸上半小时即可我不会~~~但还是要微笑~~~：）
椰子饭怎么做椰子一个 ,糯米（最好要泰国的）大半个椰子量.
1. 将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
2. 糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
3. 用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6. 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8. 椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
【原料】
糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。
【制作过程】
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。香甜椰子饭
【海南椰子饭的做法海南椰子饭正确做法】材料：椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖（只放了一小块，为了味道更香浓）
千万别问我份量，反正我是随意，喜欢浓的就多加点，爱加什么就加。唯一讲究的是，我用的是泰国糯米，椰浆是浓浆型的。
1.椰子去掉外壳，倒出椰子水，这椰子水是好东西，清凉降火的！再将椰子外黄色的表皮去掉，备用。
2.先将糯米洗净、控干水份，再用椰浆浸泡糯米，放入捣碎的咖啡糖，大约浸2小时，糯米吸涨后，放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了。水开上火蒸2个半小时，我蒸了4个小时，因为要上班，扔进紫砂煲里任由其自生自灭，可成品惊奇的软糯。
3.蒸好后，放凉切块，再洒上椰蓉，就可以上台了。
咸香椰子饭
材料：糯米、椰子1个、虾仁、叉烧、火腿、干虾米、湿冬菇。
1、糯米洗净，控干水份备用；椰子（去除外壳，倒出椰子水、刨去黄衣）从蒂部往下约三分之一处锯开，另外刨出一些新鲜椰茸待用；已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁（腌制过）飞水、拉油。
2、热锅，下油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入糯米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉。
3、热锅，下油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入椰子内（填满）加盖，上笼蒸约5分钟，蒸好后，放凉切块，上台了。
糯米和椰子的多少可以个根据人的多少来定夺，要记住，因为椰子饭比较好吃，故吃起来饭量较平时饭量的2倍。
小贴示:1、做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了，椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的！
2、去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!

海南椰子饭的做法 海南椰子饭正确做法

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