宫保鸡丁做法视频宫保鸡丁制作方法 _鸡丁

宫保鸡丁的做法？原料：
鸡胸肉300克，干红辣椒25克，炸花生米75克，鸡蛋1个，葱、蒜末、盐、白糖、花椒、淀粉、醋、酱油、料酒、香油、色拉油各适量。
做法……
1鸡胸肉洗净，切成方块状碎丁。
2鸡蛋取蛋清。
3将切好的鸡胸肉丁加蛋清、盐、淀粉略腌。
4炒锅注色拉油烧热，下入鸡胸肉丁，用大烛广炸，炸到变色之后，捞出沥油。
5将葱切段。
6炒锅留油烧热，下入干红辣椒用小火炒香。
7放入花椒和葱段爆香。
8放入鸡胸肉丁、炸花生米。
9烹入料酒、酱油、醋。
10撒入白糖、盐，用大火快炒片刻，淋入香油，即可。

宫保鸡丁的做法是怎样的？宫保鸡丁的做法如下：
1.鸡胸肉洗净去骨、去皮后切丁，加入腌料腌10分钟；葱切段；蒜切片；干辣椒切段，备用。
2.取锅烧热后倒入适量色拉油，放入腌好的鸡胸肉丁炸熟后捞起。于锅内留适量色拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段与花椒炒香，加入炸鸡胸肉丁与所有调料A拌炒均匀，起锅前放入蒜味花生、淋入香油拌匀即可。
宫保鸡丁的做法宫爆鸡丁原料：鸡胸肉土豆青椒(如果你和小新的口味一样，此原料可以省略) 郫县辣酱料酒醋糖甜面酱盐鸡精做法： 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。备注：此道菜菜，一定要用大火爆炒！把鸡葡切丁放上淀粉和盐拌匀，把花生用炸到金黄，在把干辣椒切段，葱切段，锅里放油烧开把鸡丁放进去炒一会再把海椒花生放进去放一点酱油起锅前把葱段放进去炒一下就可以了。原料：
鸡腿肉（去骨）3块、大葱（葱白）3根、鸡蛋1个、料酒15ml、水淀粉15ml、油炸花生米50克、盐5克、干辣椒6个、花椒10克。
宫保酱汁：酱油15ml、香醋8ml、料酒15ml、白糖15克、淀粉30克。
1、鸡腿肉去骨后切成1、5厘米见方的块，加入盐5克、鸡蛋1个、料酒、水淀粉15ml拌匀，腌制半小时。大葱切成2厘米长的段。然后取一小碗，将宫保酱汁的原料依次加入，调匀后备用；
2、锅中加入少许油，大火加热到4成热时放入腌好的鸡腿肉，快速翻炒，看到肉质开始变白后立即捞出；
3、锅中重新加入底油烧到5成热，放入花椒粒炸出香味，然后捞出不用，再放入干辣椒、大葱节炒出香味；
4、然后倒入鸡腿肉，将宫保酱汁搅匀后立即划圈淋入锅中，快速翻炒均匀，看到鸡腿肉上色后，撒上炸花生米，拌匀后立即出锅。宫保鸡丁的做法: 主料：鸡800克辅料：花生仁（炸）15克、鸡蛋清40克调料：色拉油、盐、淀粉、辣椒(红、尖、干)、大蒜、酱油、料酒、味精、白砂糖、醋、香油各适量做法： 1、鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。2、色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。3、锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。特点：鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。健康提示：辣椒可以刺激肠胃，帮助消化、增进食欲。
由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多。
去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。
花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。
制作过程：
1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
2.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

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