「食全食美」晒晒我的拿手菜，【番茄炒鸡蛋】酸甜爽口，简单美味

说起番茄炒鸡蛋，相信大家都会做，它可是我的拿手菜，有一次我闺蜜来我们家，一姐给她做了番茄炒鸡蛋，她说，你怎么做的这么好吃，我怎么没有你做的好吃呢？
西红柿炒蛋是我们平时生活中常吃的一道家常菜，几乎是人人都会做，但要说做得好不好吃、鲜不鲜美？那肯定是有差别的！
要想做出味美、蛋嫩、颜值高的西红柿炒蛋，也需要窍门，这道菜只要掌握几个窍门你也可以做出美味的番茄炒鸡蛋。

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【番茄炒鸡蛋】
第一步：所需食材
番茄两个，鸡蛋4个，葱少许，盐3克，白糖2克。
1: 首先我们把番茄放入盆中，加入食盐浸泡10分钟，去除农药残留，再用流动的水多冲洗几次，西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下，把外皮揭掉。
2: 碗中打入鸡蛋，加入少许食盐，加入少许清水，清水能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子顺着一个方向使劲搅拌搅拌均匀，葱切成碎。

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第二步：烹饪食材
1 : 锅中添入花生油，油温六成热时倒入蛋液，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出滑嫩的口感。鸡蛋液全部成型以后，再炒一小会出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。

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2 : 锅中再次加入花生油，放入番茄翻炒均匀，加入食盐，白糖提鲜，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，然后倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，撒上葱花、装盘即成。再搭配一碗米饭，一顿美味的午餐就完成了。

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菜品特点:
色泽明亮，酸甜爽口，口感爽滑，增加食欲。
营养价值:
番茄含有丰富的番茄红，这种物质对心血管会有一定的保护作用，而鸡蛋中含有很丰富的卵磷脂，这些物质对于神经系统和身体发育有很大的作用，西红柿和鸡蛋搭配做菜，能够提供人体所需要的营养，同时味道特别鲜美。
制作窍门
【「食全食美」晒晒我的拿手菜，【番茄炒鸡蛋】酸甜爽口，简单美味】1: 要想做好这道菜，在选择番茄上，要选择自然成熟的，颜色选粉红色的，粉红的番茄味道莎莎的，甜甜的，做出来的菜口感更美味。
2: 鸡蛋加水，能使鸡蛋更加滑嫩；炒鸡蛋温度不要太高，要快进快出，这样鸡蛋口感更滑嫩。
3: 一般有鸡蛋的菜肴，就不用放鸡精、味精了。
我是美食一姐，每天和你分享美食，你有什么问题，可以在我评论区告诉我，我们一起探讨交流。