[食堂日记]蜜香鸡腿,魔芋豆腐,家常红烧排骨这几道家常菜的做法

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蜜香鸡腿
食材：鸡腿、盐、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、玉米淀粉、食用油、葱、姜、蒜
做法：
1.鸡腿洗净切块。
【[食堂日记]蜜香鸡腿,魔芋豆腐,家常红烧排骨这几道家常菜的做法】2.将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3.调汁：碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺拌匀。
4.不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微黄。
5.倒入调好的调味汁，盖上锅盖小火炖10分钟后，开大火收汁即可。

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魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法：
1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2.入开水锅中焯一下去掉碱味。
3.用清水冲洗干净。
4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5.加入少许水或高汤大火烧开。
6.魔芋豆腐入锅，加盐、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

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家常红烧排骨
做法
1.排骨清水浸泡，洗净。
2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。
3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。
4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。
5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

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【糖醋荷包蛋】
主料：鸡蛋2个
辅料：油适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，鸡精适量
做法：
1.用醋、糖、番茄酱、鸡精调成料汁
2.坐锅，放油
3.磕入鸡蛋
4.翻面煎熟
5.盛出备用
6.锅中留底油，倒入料汁烧开
7.放入荷包蛋
8.裹匀即可出锅
9.装盘