「食知你味」妹夫真能干,午饭做了11道菜,地道河南吃法,家味道,真好吃( 二 )


土豆炖排骨
「食知你味」妹夫真能干,午饭做了11道菜,地道河南吃法,家味道,真好吃
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炖排骨汤 , 有时候加土豆有时候加莲藕有时候加萝卜 , 有肉有菜有汤 , 倒也吃得很舒服 。 这道菜算是半汤菜 , 有汤但并不是汤菜 , 因为材料很足 。 做法介于清炖和红烧之间 , 排骨也要先炒后炖 , 但并不用酱油 , 也是咸鲜口味 。
胡萝卜炖羊肉
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羊肉切块焯水 , 加胡萝卜炖成汤 , 调料比较简单 , 炖汤时可以加入小量香料 , 也可以不加 , 最后加盐和料酒就很好 。 以喝汤为主 , 这也是很常见的吃法 。
红烧肉
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【「食知你味」妹夫真能干,午饭做了11道菜,地道河南吃法,家味道,真好吃】压轴菜 , 我们当地宴客 , 七盘八碗的 , 猪肉用得比较多 , 居家做菜 , 蒸扣碗做条子肉也不是很方便 , 后来演变成红烧肉模式 , 五花肉切成大块 , 加香料加酱油 , 赤油浓酱烧出来 , 口感很好味道也很香 。 妹夫这道菜烧得也很好 。