『小院食光』今天才知道香醋，陈醋，米醋，白醋的区别和用法，难怪炒菜不好吃

大家好，今天要和大家分享的是，一个很多人都不知道的厨房小知识。在日常厨房中，醋可是我们经常所使用到的一道调味品。醋的种类有很多种，一般被分为4种，它们分别为香醋，陈醋，米醋和白醋这4种。
面对这些不同类型的醋时，很多人都以为它们的作用是一样的，其实这样的想法是非常错误的，在面对不同类型的醋时，它们的作用也是有所不同的，那么在面对这些醋的作用时，你有没有了解过呢？

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如果你不了解的话，那么这20多年就白吃了，下面让我来为你把这些疑惑解答，看一看这些醋的特点及用途。只要你把这些醋的小知识都了解了以后，保证你以后做出来的美食味道会更加好吃。
一、陈醋
陈醋是所有醋中口感最酸的，在制作老醋蛰头，酸辣海参，醋烧鲤鱼这些美食时，就可以采用陈醋去对其进行制作。

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二、香醋
香醋是所有醋味道中最香浓的，香醋具有一种特殊的香味，但是香醋在遇热以后，很容易就会挥发，根本起不到任何的调味作用，所以在对香醋进行使用的时候，我们可以将其用来制作凉拌菜或是制作调料，以及蘸水来对香醋进行使用。

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【『小院食光』今天才知道香醋，陈醋，米醋，白醋的区别和用法，难怪炒菜不好吃】
三、米醋
米醋是通过大米酿造而形成的，在所有醋中米醋的使用范围是最多的。在制作炒菜或者是制作凉菜的时候，我们都可以往里面加入米醋去对其进行制作。

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在很多传统菜肴中，米醋都是必须要使用到的，例如我们最爱吃的糖醋里脊，酸辣汤和醋溜白菜这些美食，都必须采用米醋来对其进行制作，如果是采用别的醋去进行调味的话，那么调味效果一定是不佳的。
四、白醋
白醋是我们日常生活中，购买最少的一种醋，因为很多人都不知道如何去对白醋进行使用，其实白醋是用来熬汤的，当我们在熬骨头汤的时候，往里面加入适量的白醋，就能让骨头中的钙成分更好的稀释出，从而让汤的营养变得更高。

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除此之外，白醋我们还可以用来对肉类进行腌制，它能起到非常好的去腥作用，从而让肉的味道变得更加鲜嫩。但是白醋这一道食材，当我们在对其进行使用的时候，往里面所加入的量一定不要太多，一般控制在两勺左右即可。
以上就是今天要和大家分享的一些基本用醋常识，面对这一些醋的常识，你以前有没有了解一下呢？面对各种类型的醋，其作用也是不一样的，只有掌握好最基本的使用用途，才能让做出来的菜肴味道更好吃，否则不仅起不到任何的提味作用，反而会让菜肴变得特别难吃。
总结：如果你觉得以上为你分享的小知识，对你有用的话，那么记得和周边的人也分享一下，让他们也了解到更多的厨房小知识。