香辣鸭胗：看球时的“掌中宝”
有多少人是真球迷?举手！
我不是……我看的是帅哥!某猪知道我这花痴病 ， 所以从来不要看球 。 不看球就少了吃肉喝啤酒的理由 ， 那怎么行!总要看点什么才是 。 好吧 ， 看跳水吧 ， 或者看曲棍球斗牛也行!斗牛也很帅!总之就是要看帅哥 ， 吃好吃的!
可是……好吧 ， 好吧 ， 妥协了 。 看美女 ， 吃好吃的 。
什么最好吃?什么最磨牙?鸭脖子?鸭掌?不对!这多麻烦 ， 啃来啃去的!那就吃个鸭胗吧!都是QQ的肉和筋 ， 而且完全没脂肪 ， 不会吃得太肥!多放辣椒啊花椒的 ， 麻麻辣辣的吃了才过瘾!
煎饼 ， 给妈妈看着夜宵 ， 别让你爹偷吃啊！

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嗯 ， 妈妈 ， 你真过分!有这样让人看着不让人吃的吗?吃了还挨打!你这变态老女人!
小心我拿鞋底子呼你 ， 给我看好了 。
好馋啊 ， 可是也只能舔舔舌头不看了 。 呜呜 ， 到你家做儿子好悲惨！
材料：
鸭胗8个 ， 红、黄彩椒各50g ， 青辣椒1个 ， 干灯笼椒10~15个 ， 干辣椒8-10个 ， 花椒30~50粒 ， 蒜5瓣 ， 姜3片 ， 盐4g,酱油5g,白砂糖5g,高度白酒10g,食用油20g 。
制作方法：
1. 将鸭胗切2mm厚的片 ， 烧一锅热水 ， 水开后加入高度白酒 ， 放入切好的鸭胗过水 ， 到鸭胗打卷时捞出 。
2. 将红、黄彩椒切象眼块 ， 青辣椒切圈 ， 干灯笼椒从中间切开 ， 蒜切片 ， 姜改刀切成丝备用 。
3. 锅烧热 ， 加入食用油烧到四五成热 ， 加入蒜片、姜丝、干辣椒和花椒炒香 。
4. 加入焯过水的鸭胗 ， 转中火 ， 翻炒5分钟 ， 然后加入盐、白砂糖、酱油、切开的干灯笼
椒和青辣椒圈 ， 大火翻炒1分钟 。
5. 出锅前加入彩椒块 ， 稍微翻炒出锅 。

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康康小提示：
1. 一般菜市场卖的鸭胗都是冷冻的 ， 如果你买了今天就吃 ， 可以买化开的；要是隔天吃 ， 一定要让小贩拿冻得硬邦邦的给你!化了再冻 ， 冻了再化 ， 鸭胗会变得很老 ， 失去脆脆的口感 。
2. 高度白酒必须要有 。 如果用黄酒之类的替代 ， 量要加大到2~3倍才能去腥 。
3. 这道菜中辣椒、花椒的量都很大 ， 不过灯笼椒是只香不辣的 ， 所以 ， 就算放了很多也不怕 。 切开灯笼椒之后 ， 记得把辣椒子抠出来扔掉 。
4. 出锅前再加白砂糖和酱油 ， 不然酱油、白砂糖受热后会煳锅 。 家里若是有糖友 ， 可以将白砂糖用木糖醇等替代 。 因为不是上色用 ， 所以 ， 只要是调味的糖都可以用来替代它 。 水煮肉片：火红的川菜经典
总感觉四川人特别会吃 ， 不管什么东西 ， 一经过他们的手 ， 总能变成神奇的美味 。 素有“天府之国”之称的四川 ， 物产丰富 ， 气候宜人 ， 生活在那里的人们应该都过得很安逸 。
好向往那样的生活 ， 每天起来逛逛菜市场和小販讨价还价 ， 然后回来悠闲地吃个早餐 ， 打打麻将 ， 或者拉着老公去爬山 ， 挖竹笋 ， 下午回来准备一顿丰盛的饭菜犒劳辛苦一天的家人 。 晚饭后拉着煎饼出去挑衅其他小狗 ， 哈哈 ， 怎么想都快乐 。
说到川菜 ， 我第一个想到的就是水煮肉片 。 不管什么样的餐厅 ， 水煮肉片都会做得很好吃 。 麻辣的程度 ， 取决于你的接受能力 ， 第一次吃几口下去我就感觉不到舌头和嘴唇的存在了 。
回来后 ， 为了能让这情景在我家重现 ， 我扛了各种辣椒、花椒回来 。
经典 ， 就从今天的晚饭开始吧!

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【[康康那个吃货]推荐两道硬菜，香辣鸭胗和水煮肉片，这种方法做出来的味道很不错】