【西瓜米饭盅】西瓜米饭盅

文章导读
西瓜是很多人夏季不可缺少的美食享受,西瓜味甜,口感清爽,具有很好的清热解暑效果。冰镇西瓜和空调房也是很多人对于夏天最美好的记忆。中国人喜欢把不同食材做成不同的风味,西瓜不仅可以作为水果食用,把它做成食材搬上餐桌也是很有特色的菜式。西瓜米饭盅简单易做,口感清爽,也是非常适合夏季的风味美食。
【西瓜米饭盅】西瓜米饭盅
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制作方法
做法一
一、冰糖入炖盅,加白开水四斤,入蒸笼上火蒸约十五分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱。
二、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起,下过滤水二斤浸泡。另用过滤水一斤将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水三斤,加瓜盖入冰箱冷藏。
三、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水二斤浸泡。用时将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水份。然后荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成四公分见方的粒,莲子割成两半,放入汤盅,淋下其余的冰糖水浸三十分钟,倒入漏勺沥去糖水(另作别用)
【西瓜米饭盅】西瓜米饭盅
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四、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。
做法二
圆形西瓜一只(七斤左右),糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒,莲子割成两半,放入汤盅,淋下其余的冰糖水浸三十分钟,倒入漏勺沥去糖水(另作别用)四、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。
特点
这是很本色的一种吃法,吃的是西瓜的原汁原味,加上菠萝、山楂后有酸甜感,可以消暑除腻,清淡可口
做法三
1、将西瓜洗净,在四分之一处打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花纹。将西瓜瓤去籽切成1厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成1厘米见方的丁;
2、铝锅上火,放入清水,加入白糖煮开,撇去浮沫,下入桂花,晾凉,放入冰箱。
3、将西瓜丁、菠萝丁、桔子瓣、荔枝丁装在西瓜壳内浇上冰凉的白糖水即成西瓜盘,放在用西瓜刻好的座上即可。
特点
此菜清凉甜蜜,沁人心脾,果味浓香,能解油腻。
做法四
1.把西瓜洗净,在1/6处削盖,其上下划成齿形,挖出瓜瓤取汁;萄洗净,压成片;红番茄、桃子烫一下,撕去皮切成小片。
2.葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀,倒入西瓜盅内,放入银耳、桃肉片、番茄片加盖,放入冰箱,吃时上桌。
【西瓜米饭盅】西瓜米饭盅
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制作要诀
本菜中的银耳选用罐头银耳
西瓜盅
做法五
〔主料辅料〕
圆形西瓜...1个 罐头菠萝..150克
罐头荔枝..150克 苹果....250克
糖莲子...150克 雪梨....250克
糖荸荠...150克 冰糖....750克
〔烹制方法〕
1.冰糖入炖盅,加白开水 2000克,入笼上火蒸约 15分钟,取出用洁布过滤,晾凉后加盖入冰箱。
2.水 1000克浸泡。另用过滤水 500克将瓜盅洗净后,倒入冰糖水 1500克,加瓜盖入冰箱冷藏。
3.将瓜瓤捡出瓜子后继续浸泡。把苹果、雪梨削皮,切去两端,取出果核,用过滤水 1000克浸泡。用时将瓜瓤取出,用消毒洁净毛巾吸干水分。然后将荔枝、菠萝、苹果、雪梨均切成 4厘米见方的粒,莲子切成两半,放入汤盅,淋下其余的冰糖水浸 30分钟,倒入漏勺沥去糖水(另作别用)。
4.将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冷藏 30分钟取出,便可食用。
【【西瓜米饭盅】西瓜米饭盅】