【舌尖学问】李子柒做贵州“烙锅”，还没烤熟呢，民国就跑来吃，真把人看馋了

李子柒是一位很火的美食博主，喜欢她的人很多。她经常在网上发布一些美食视频，画面很味美，有很多咱们经常吃的美食，在她手里就变成非常诱人。比如说这次她又做的“烙锅” ，刚开始烤没多久，还没熟呢，她的助理民国就跑来吃了，看着成品的样子，真把人看馋了！

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烙锅是贵州当地的一种特色小吃，最初是源自打仗时期，物资缺乏，于是就用瓦片或者腌食物的器皿，架在火上当锅用，然后把各种食材放在上面烙熟。其实可以简单地理解为，另一种“烧烤”的方法，不过味道略有差别。

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李子柒这次用的有鸡肉、排骨和牛肉，她先是把这些食材都清洗干净，鸡皮和鸡脂肪都剥下来，切成小块备用。鸡肉切成长条，倒入胡椒粉、花椒、盐和料酒，又打入一个鸡蛋，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制片刻备用。
【【舌尖学问】李子柒做贵州“烙锅”，还没烤熟呢，民国就跑来吃，真把人看馋了】

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接着把排骨剁成小块，放入葱花、姜丝、食盐、酱油，搅拌一下，放一旁静置腌制。牛肉切成薄片，放入葱花、姜丝、洋葱丝、胡椒粉、食盐、酱油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制入味。然后又去菜园里摘了一些茄子、花菜，挖了胡萝卜，还有南瓜和土豆，都切成薄片备用。

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所有食材都准备好以后，李子柒开始准备架好烙锅，上面放一小把辣椒，烤干烤出香味以后，捣成碎末，在放点调味料，搅拌均匀，做干蘸料用。接着把上面准备好的鸡皮和油脂，放在烙锅上面中间的位置，用小火慢慢煨出鸡油，这个鸡油就是下一步烙食材用的。

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等到煨出橙黄透亮的鸡油后，就可以开吃了。李子柒先把鸡皮夹出来，放在烙锅上烙焦，在蘸点辣椒面，就开吃了。

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看她的表情，肯定特别好吃。然后李子柒又给奶奶也夹了一片鸡皮，看得出来，真多很孝顺，在很多视频里，李子柒对奶奶都特别好。

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接着，李子柒把上面准备好的鸡肉、排骨和牛肉片，放在烙锅上开始烙。没过多久，感觉锅上的肉还都没烤熟呢，她的助理民国就端个碗跑过来吃了。

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李子柒也笑她就爱吃肉，估计民国是被香味吸引了，看她的表情，估计也是有点不好意思了，哈哈！

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不过没多久，烙锅上的食材就开始发黄，颜色越来越诱人，仿佛隔着屏幕都能闻到阵阵肉香味，哎呀，不说民国了，要是咱们也在场的话，估计也会忍不住要蹭吃蹭喝了，哈哈！最后看着她们三个边吃边聊，有说有笑的样子，感觉真温馨，也有点小向往。