【茄子加肉】
【【我是小厨娘】茄子加肉——茄子和肉的另类吃法，好吃的让您忘不掉的味道！】

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材料：
茄子1个 ， 肉末 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 番茄酱 ， 糖 ， 葱花 ， 姜末 ， 面粉 ， 鸡蛋
做法：
1.肥肉瘦肉切小块 。

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2.一起打成肉末 ， 加入蛋清 ， 再加入姜末 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 葱白 ， 同一个方向搅拌 。

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3.茄子切薄片 ， 两片中间不切断 ， 这就是一个茄盒 。

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4.每个茄盒中填入肉馅关注 。

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5.面粉和剩余的蛋黄 ， 以及再加一个鸡蛋调成糊状 ， 把茄盒在其中滚下 ， 裹上面糊 。 （茄盒里面和表面可以沾些淀粉 ， 再裹糊 ， 会更好 。 ）

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6.煎锅中放入油 ， 中小火 ， 放入茄盒煎 。

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7.煎至两面金黄 ， 盛出备用

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8.锅内留底油 ， 加入番茄酱 ， 糖、盐少许 ， 再一点点开水 ， 放入茄盒 ， 沾满酱汁即可 。

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