小院食光@别叫外卖了！教你在家自己制作芒果班戟~

班戟这种甜品,保证吃你一脸的奶油。当然你也可以奶油挤少一点，芒果切碎一点，班戟包小一点，这样就可以优雅的吃班戟啦！但是，这样吃就不爽了呀~

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一口咬下去，什么都是浮云啦！其实班戟这种甜品做起来，跟我们平时摊个鸡蛋饼差不多，超简单的呦！

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芒果班戟
饼皮用料：
鸡蛋 3个；无盐黄油 25克；牛奶 300克；糖粉25克（或细砂糖 20 克）；低筋面粉 120克
奶油芒果夹心：
动物性淡奶油 100毫升；糖粉 25克；或者白砂糖 20克；芒果适量。
步骤：

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把两个鸡蛋打散用打蛋器搅匀，加入20克的糖和300克左右的牛奶，搅拌均匀。

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接着筛入 120 克左右的低筋面粉，搅匀。

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用筛子过一下，把没有搅匀的面粉颗粒和大的气泡筛掉。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏至少一个小时，让面糊冷静一下，这样的面糊会更细腻，后面也才能摊出漂亮的饼呀。

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然后我们就可以开始摊饼了，开小火，在锅底涂薄薄得一层油。

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然后把面糊倒进锅里，迅速转动锅子，让面糊均匀的铺满锅底，慢慢等着表面凝固。火一定开到最小，锅子有温度感觉到烫就好了，每张饼皮都需要2、3分钟才会完成。

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烙下一张饼时，先刷一层油，再倒面糊。耐心的等着面糊慢慢凝固就好啦。烙好的饼放在盘子里，等他冷却。

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这时我们可以打发淡奶油了，淡奶油打发之前一定要是在冰箱里冷藏过至少12个小时，这样才比较容易打发。推荐爱乐薇铁塔牌的，比较好打发。或者打发时可以底下垫个盛满了冰块的容器，也比较容易打发。 100ml的淡奶油，加入20克的白砂糖，用打蛋器打发。

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打到表面有这种明显的纹路就可以了。

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等饼冷透了，就可以拿过来用了，否则饼的温度会让淡奶油融化成一滩的。选不太光滑的这面朝上，先放上一坨打发好的淡奶油。

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再摆上一块切好的芒果。

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然后这样包起来翻个面，芒果班戟就做好啦。