吃货小胖爱美食：卤了一大盘菜，家人一口一口抢着吃，香嫩好吃！，花了两三块钱以前经常会吃卤肉的

以前经常会吃卤肉的，但是吃惯了肉食难免会有一些油腻的，今天教大家一个卤豆干的做法，虽然赶不上肉类的营养，但是却比肉还好吃的哦，卤出来的豆干非常的有味而且吃着比较香的。

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这个卤豆干还是比较适合家庭做的，因为方法简单而且用时比较短的，最主要的事花不了几块钱就能做出这样的美味，已经是很值的了啊。

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卤香干
食材准备：
香干300克，白糖1勺，
干辣椒少许，酱油2勺，
草果少许，南姜少许，
丁香少许，八角少许，
豆蔻少许
做法步骤：
1、备好调料；

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2、香干切成小块；

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3、锅内倒入500毫升清水，把豆干，香料和酱油一起加入；

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4、盖上大火烧开转中小火烧；
5、烧至出香味开盖加入白糖转大火收汁；

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6、最后收成留3分之一汁水后熄火出锅
杏鲍菇、卷心菜、小白菜、蒜薹（蒜苔）、豆角、茄子等蔬菜都适合用手撕。
凉拌手撕鸡肉

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材料：
鸡胸脯肉、食盐、酱油、
姜、蒜、花椒、香油、
辣椒油、花椒油、白糖、细香葱
1.将鸡胸肉洗净，切成稍厚的片；锅里烧水，放葱结、花椒、生姜煮开熬一分钟；
2.放入鸡肉，煮开后用中小火煮5分钟左右捞出，待鸡肉稍凉后，用手撕成丝；
3.调入蒜末、辣椒油和白糖，放入花椒油和香油；
4.调入酱油和适量盐拌均匀入味，装盘即可。
手撕豇豆炒肉末

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材料：
猪肉末、豇豆、花生油、
食盐、葱、姜、生抽、
【吃货小胖爱美食：卤了一大盘菜，家人一口一口抢着吃，香嫩好吃！，花了两三块钱】老抽、黑胡椒
做法：
1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；
2.豇豆洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水；
3.控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段；
4.起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；
5.放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐出锅即可。
干锅手撕包心菜

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材料：
卷心菜、五花肉、干辣椒、
蒜、糖、酱油、鸡精、
料酒、盐、醋
1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；
2.五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；
3.热锅冷油放入五花肉小火煸炒至刚呈透明状，放入蒜片继续煸炒出香味；
4.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒；
5.接着加入除香醋和鸡精的所有调料，另外在加少许的水炒软至熟，起锅前加鸡精，沿锅边倒入香醋拌匀出锅即可。