步骤：
1 。 整鸡清洗干净去头和PP ， 剁块 ， 放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用；
2 。 热锅上油 ， 油热后 ， 倒入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜片煸香；
3 。 倒入鸡块翻炒2 。 3分钟 ， 倒入生抽 ， 老抽 ， 白糖炒至上色；
4 。 加入没过鸡块的开水 ， 大火烧开后加入番茄酱 ， 并挤入几滴柠檬汁 ， 盖上盖转小火20分钟左右；
6 。 倒入青红椒块 ， 调入盐 ， 胡椒粉调味 ， 大火收汁即可 。

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