辣椒炒肉 ， 又好吃还肉嫩的辣椒炒肉

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辣椒炒肉一道湖南名菜 但是一道好吃的辣椒炒肉 要保证 肉熟而不老下饭 。
用料：前夹肉克300克 ， 大蒜瓣2螺 ， 丝椒250克 ， 盐 ， 豆豉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 水酒 ， 老抽 ， 蒸鱼豉油
辣椒炒肉：
辣椒切滚刀 大蒜子拍一下 备用

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前夹肉 肥肉瘦肉分开切片 瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用

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锅无水无油下辣椒 盐 小火炒8分熟 （表皮虎皮状）倒出备用 锅洗干净

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锅油大蒜子 肥肉 煸炒出油 稍微干一点 下豆豉 腌制好的瘦肉炒变色倒出备用

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【【家常】家常肉菜菜谱，辣椒炒肉，美味肉嫩，超级下饭，动手吧】
锅留底油 放辣椒 生抽 蒸鱼豉油 鸡精味精 炒好的猪肉 水酒 爆炒10秒出锅

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小贴士：
在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉 家了吗怕炒不熟
瘦了确保熟了之后不易锅中总炒 因为肉会老
干煸辣椒放盐在煸 煸完了 洗锅

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