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【亚硝酸盐|不是隔夜水也不是千滚水,真正致癌的“水”,很多人都很“上瘾”】
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打开父母的朋友圈 , 你会发现各种各样与养生、防癌有关的所谓科普文章!
这些文章的标题无一例外都非常抓人眼球 , 比如:震惊 , 隔夜水、千滚水致癌 , 你还在喝吗?
类似于千滚水、隔夜水致癌的传言 , 在生活中流传甚广 , 它们都提到了一种名为“亚硝酸盐”的物质 。 文章称 , 隔夜水和千滚水中含有超标的亚硝酸盐 , 它在进入机体之后 , 会转化为极强的一类致癌物“亚硝胺” , 进而增加自身患消化道癌的可能性!
那么问题来了 , 看似有道理的科普 , 真的就是事实吗?
首先 , 我们要明确的认识到一点 , 亚硝酸盐是被国家允许的食品添加剂 , 而且在自然界存在的水中 , 都有不同含量的亚硝酸盐 。 我们日常饮用的自来水 , 都是经过处理之后、符合国家饮用标准的水 , 它所含的亚硝酸盐 , 完全不足以对机体造成伤害!
而即便是水经过长时间反复滚煮 , 它所含的亚硝酸盐浓度也没有明显升高 。 有专家曾经对千滚水做过实验 , 将水反复烧烤180次之后 , 1升水中所含的亚硝酸盐含量不过是3.35微克 , 这远达不到致癌以及中毒剂量 , 其含的亚硝酸盐甚至还不如一根火腿肠!
而所谓隔夜水致癌 , 更是完全的无稽之谈!
举一个最简单的例子 , 上午烧开放置的凉白开 , 下午同样可以饮用 。 而经过同样时间放置的隔夜水 , 只不过是时间调整在了晚上 , 这种水就不适合饮用了吗?
不过 , 不能否认的是 , 在某些特殊的情况下 , 隔夜水的确是不适合饮用 。 比如水放置的时间过长 , 且没有盖好杯盖 , 水中掉落了灰尘、飞虫 , 那倒掉的确是最佳做法!
虽说千滚水、隔夜水的确不会致癌 , 但生活中有一种水却存在致癌性 , 同时它还会致人成瘾!
这种水就是很多人都喜欢饮用的“酒”!
酒的主要成分为酒精(乙醇) , 它早已被国际癌症研究机构列入了一类致癌物 。 也就是说 , 酒精对人体的致癌性质已经明确 , 与它相关的癌症包括了消化道癌、肝癌、胰腺癌等等!
酒精对机体的伤害分为物理和化学两类 , 在其进入机体后 , 可直接对消化道黏膜、肝脏造成损伤 , 继而发展为慢性疾病 , 比如酒精性肝病、消化道溃疡、炎症等 。 接下来 , 酒精在代谢的过程中 , 会产生一种名为“乙醛”的有害物质 。
这种物质可直接损伤健康细胞 , 甚至可诱使细胞DNA改变表达 , 导致细胞DNA复制错误、进而产生癌细胞 。
在慢性病和致癌物的双重作用下 , 长期大量酗酒的人群 , 患癌率也会逐渐增长 。 不但如此 , 酒精还会对心脑血管系统造成损伤 , 增加自身患动脉粥样硬化、脑梗、心梗等疾病的几率 。
写在最后:癌症是致死率极高的恶性病 , 我们对它心存无畏惧和恐慌是正常的 。 但是 , 大家应有分辨信息的能力 , 毕竟现在是网络信息时代 , 网络上发布关于癌症的内容有很多都是谣言、没有科学根据的内容 。 我们应正确了解防癌知识、学会真正有效的防癌之法 。
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