瘦食日记：酒香豌豆苗、香拌杏鲍菇、肉末茄子这几道家常菜的做法

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香拌杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、酱油、米醋、白糖、盐
做法：
1.杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸10分钟，葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
3.撕好的杏鲍菇摆入盘中，放入葱、姜、蒜末和小米椒。
4.再加入芝麻油、生抽酱油、米醋、白糖、盐拌匀即可。

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肉末茄子
材料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐
做法：
1.茄子洗净，切成两半，切成小块。
2.起锅烧油，油温7成热的时候，放入茄子，煎炒至茄子有点软的时候起锅。
3.锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放肉末，爆炒至变色，放茄子，放酱油，加少量的水，糖，鸡精，盐闷煮3分钟后。
4.开大火收一下汁即可。

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干贝烧冬瓜
材料：冬瓜、干贝碎、高汤、小葱、姜、油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1.干贝碎提前3小时用温水泡发。
2.冬瓜去皮切小块，姜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
3.干贝发好后，加入生姜片和葱段，再加少量料酒，隔水蒸10分钟左右。
4.冬瓜丁用开水焯一下，待用。
5.起锅烧油，放入葱段小火熬成葱油，捞出葱段扔掉，下入冬瓜丁和干贝碎，用中火稍微煸炒一下。
6.倒入适量高汤，大火烧开，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7.大烧至火收汁后，加少许水淀粉勾芡，出锅撒点葱花即可。

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【瘦食日记：酒香豌豆苗、香拌杏鲍菇、肉末茄子这几道家常菜的做法】
酒香豌豆苗
材料：豌豆苗、白酒、盐、糖
做法：
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.起锅烧油，将豌豆苗放入，加适量盐、糖翻炒。
3.翻炒至豆苗发软出水后。
4.烹入几滴白酒，装盘即可。