食堂日记@鲜虾蘑菇意面,蘑菇肉片,红烧猪尾这几道家常菜的做法

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鲜虾蘑菇意面
原料：30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎
调料：10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱
做法：
1、锅里放少许橄榄油，放入洋葱末，蒜末炒香。
2、放入海鲜和蘑菇一起煸炒，同时倒入白酒收汁。
3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻；再加入意面，黑橄榄，红甜椒粉及樱桃番茄。
4、放入盐胡椒调味，出锅装盘，放上意大利芹碎做装饰即可。

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蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法：
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅

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红烧猪尾
食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
做法
1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。
2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。
3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。

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香煎茄子
材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
做法：
1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
【食堂日记@鲜虾蘑菇意面,蘑菇肉片,红烧猪尾这几道家常菜的做法】4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。撒上葱花即可。