白毫银针：老白茶，就是老寿眉？可别忘了白毫银针和白牡丹！( 二 ) 白毫银针|老白茶|白茶|老寿眉|寿眉|茶

故而，白茶本身的产量一直处在难以满足消费者需求的情况之下。
茶叶虽然每年都在生产，但喝茶是人日常的需求之一，消耗量巨大。
像是白毫银针，这类仅仅由芽头制作出来的白茶，一直是紧俏品。
即使在当年，也只能满足一部分人的需求，而非是全部人。
当年没有被消耗完，继续被留下储存的白毫银针，少之又少。
一年，两年，三年，能够达到三年陈的老银针已经是凤毛麟角。
因为稀有，所以闻所未闻，见所未见的可能性极大。

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老寿眉的滋味表现，有一定喝白茶年份的茶友们并不陌生。
要是老寿眉的散茶，便会带着淡淡的草药香气。
且在冲泡的时候，汤香水滑，像是容纳了无数的饱满内质一般。
老寿眉的滋味，不论是新茶友亦或者是老茶友，想必是谁都无法视而不见的。
那白牡丹呢?
经过长时间存放的白牡丹，又该是什么模样？
能存放到老茶年龄的白牡丹，着实也不算多，天天喝着实是奢侈了。
前段时间喝的是2014年的牡丹饼，沉郁的药香掺着花香，从公道杯一直流到品茗杯当中。
又像是温泉水上，轻轻涌动的蒸汽，贴在茶汤上，缓缓飘动。

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老牡丹的气味当中，依旧有花香常开不败的表现。
不过，除了冲泡之外，淡淡的草药香气，要更引人注目一些。
每啜一口汤，便能感受到淡淡的草药香气。
像是小时候打开了装着金银花的抽屉一般，药草香气中正平和，同样是花，但香气甜而不腻。
对了，其中最为显著的改变，除了草药的香气之外，还有汤水中的劲道感。
老牡丹的茶汤要比新茶时期，更劲道七八分的程度。
茶汤入口，仿佛在口腔里练起了太极，绵而有劲，仿佛是茶汤和口腔的一场推拉。
真真正正乐在其中的，便是汤水于口腔中的厮磨感。
总也舍不得将汤水吞下，咽下之后，又舍不得紧接着喝下一杯。
还是要等到，老牡丹的汤水在口中的余韵逐渐淡去，才舍得续上一杯，仍旧细细品味。

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老银针，在市场上更为少见
至于老的白毫银针，数量就要更少一些。
上了年份的白毫银针，手里只剩下几两，总也舍不得喝。
今年要记得多存上一些，白驹过隙，三年时间转眼就过去。
希望三年后，在仓库里，能有足够的银针能够供给，一年中所有的纪念日。
老银针，多是散茶。
即使有存，也不过一点儿。
若是谁家中有十几斤，已经算是高瞻远瞩，眼光独到。
能够存十几斤银针的气魄，想来这样的茶友也多是为了自存收藏，拿到市面上流通的极少。
数量零星，大多数人都为见过的老银针，更别说尝了。

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且来说说三年陈的老银针滋味。
白毫银针在香气上，和白牡丹以及寿眉是很不同的。
白毫银针当中，毫香最盛。
而毫香在陈化的过程中，香气会发生改变。
新茶时期，是鲜笋的香气，那样的鲜嫩清爽，阳春三月，仿若都溶在此时的毫香里。
陈化一段时间之后，白毫的香气，像是秋日太姥山上的干燥芦苇香。