『退休俱乐部』不爱吃新鲜水果，可以吃水果干代替吗？

宅在家中，嘴巴老想吃点小零食，而美味又易于储存的水果干就成了不少退休族的首选，有的退休族甚至把水果干当做新鲜水果来吃，水果干真的可以代替水果吗？快来了解下~水果干和新鲜水果在营养上有什么区别？
膳食纤维和矿物质
水果干＞新鲜水果
吃水果干能把果皮的纤维全部吃进去，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维能被完全不受影响的保留下来，除此，水果干中还浓缩了水果中所有的矿物质成分，如钾、镁、铁之类矿物质干制不但不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。
维生素C、维生素B1、部分多酚物质
新鲜水果＞水果干
由于果干的加工工艺，使得新鲜水果里面一些不耐高温的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等在加工过程中也会有所损耗。
糖分含量
水果干＞新鲜水果
而水果干由于除去了所含的大部分水分，糖分得到富集，所以热量增大了好几倍。如果是额外再添加糖、油、盐等成分的水果干，不仅营养上还会大打折扣，脂肪含量也更高，不利于糖尿病和肥胖人群使用。

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水果干可以替代新鲜水果吗？
不能！水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代新鲜水果。尽管水果干浓缩了新鲜水果中的某些营养成分，看起来好像更营养、更精华了。但水果干的热量通常是水果的好几倍。若按一颗苹果中的水分含量为85%计算，冷冻干燥后的苹果干含水量为5% ，那么吃200克的苹果干相当于摄入1.3千克新鲜苹果的热量，也就是等于吃了4个新鲜苹果。
因此，健康程度上来说，水果干制品的营养都没法与新鲜水果相比，也不能靠食水果干来代替新鲜水果！如何健康食用水果干？
选择无添加的水果干
市面上常见的水果干按照制作工艺可以分为4种：
果脯蜜饯类，不推荐！
果脯蜜饯类的水果干，在制作的过程中添加了大量的糖，有的生产厂家为了使味道更好，保存时间更长，还会添加各种食品添加剂和防腐剂。
同时，果脯蜜饯在制作过程中维生素和多酚类营养物质几乎损失殆尽，除了味道酸酸甜甜以外，很难给我们提供想要的营养素。所以，这类水果干对于中老年人来说最不推荐食用！
油炸类水果片，不推荐！
香香甜甜的脆枣、香蕉片，让人吃了就停不下来，但再购买的时候一定要注意看配料表和营养成分表。如果配料表当中出现了植物油、棕榈油等字眼，营养成分表当中，脂肪的含量非常高，那说明这款水果干就是油炸的水果干，也不推荐食用！
传统干燥的水果干，推荐！
像我们平时吃的干枣、葡萄干、芒果干等等，这些水果干往往都是阴干、晒干或者烘干的。保留了水果当中的糖分、膳食纤维和矿物质，不过一些抗氧化物质和维生素C等有些损失。传统干燥的果干当中，没有额外添加糖和油，虽然风味有些差，还是推荐食用的。
冷冻干燥的水果干，推荐！
有不少水果干都采用了冷冻干燥的技术来进行制作。这类水果干能够最大限度的保留水果的营养成分，因为脱水浓缩，水果的风味也更加浓郁，口感也很酥脆。从健康和口感上来看，冷冻干燥的水果干是最推荐购买食用的。
控制水果干的摄入量
中国营养学会建议，每天摄入水果200-350克。去除90%的水分，果干的摄入量应控制在20-35克。并且食用水果干后当天水果或主食的量就要相应减少，以免总热量摄入过多。

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在家就能烤好吃的水果干！