「瘦食日记」酒蒸蛤蜊，青红椒炒干牛肉，菜炒香干这几道家常菜的做法

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酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊500g 、米酒半碗、姜末适量、黄油1小块、盐适量、生抽适量
做法
1、先让蛤蜊在淡盐水中吐沙。
2、热锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜末和洋葱末。
3、然后加入蛤蜊和米酒翻炒一下，焖煮至蛤蜊完全开口。
4、加入一小块黄油和少许生抽调味，待黄油融化后关火即可。
5、尽情享用这道简单又美味的酒蒸蛤蜊吧。

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青红椒炒干牛肉
材料：干牛肉一大块、姜丝稍多油适量盐适量青红椒几个
做法
1、干牛肉切成薄片
2、烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆烫
3、捞出沥干水
4、油锅烧热，爆香姜丝
5、倒入青红椒稍微炒软
6、倒入干牛肉片
7、一起翻炒几下，淋入少许水，稍微收汁入味即可

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菜炒香干
材料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。
2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出锅。

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清蒸牛肉丸
做法：
1. 豌豆去皮洗净；香菇去蒂洗净；肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水，沿着一个方向搅至上劲，搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，倒入适量豌豆粒拌匀。
2. 将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底，再放入适量豌豆粒。
3. 将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟。
4. 蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中，加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。
【「瘦食日记」酒蒸蛤蜊，青红椒炒干牛肉，菜炒香干这几道家常菜的做法】5. 待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香，将芡汁浇在蒸好的丸子上即可。