『懒人超级菜谱TB』这10道大菜，好吃好做又营养，吃过都夸好

虽然说可以家人齐聚饭店，点上一大桌子的饭菜，吃完还不用收拾，但年味儿却淡了。大家在一起吃年夜饭，吃的不仅是饭菜，更多是一种氛围和感情。做饭的过程也是很开心和享受的，也是人与人增进感情的过程。回家吃饭，妈妈的味道。

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我准备了10道家常菜做法，适合家宴。好吃又营养，做法简单，待客也拿得出手。

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【糯米珍珠丸子】
所需食材：
五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
做法：
1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

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【糖醋排骨】
所需食材：
猪肋排，盐，料酒，酱油，白糖，醋，水，葱姜
做法：
1.小排洗净。
2. 锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后捞出。
3. 调汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5 ，可用个勺子量取，具体比例1是几勺根据排骨的数量。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，依此类推。
4. 锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒。
5. 倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水！
6. 小火炖至汁儿粘稠，翻炒片刻，出锅。

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【翡翠白玉卷】
所需食材：
豆皮2张，菠菜， 250克香菜，食盐1克，黄豆酱适量
做法：
1. 锅中放水，烧开后，放入豆皮煮两分钟左右，捞出。之后加1克盐，放入香菜，烫熟捞出。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉。
2. 将豆皮铺平，从一头放好菠菜卷起。
3. 切成7厘米左右的段。
4. 用烫好的香菜系上。摆盘。吃的时候蘸酱。清爽！

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【虾扯蛋】
所需食材：
肉馅150克，鲜虾10只，盐1克，生抽1勺，白糖1小勺，鹌鹑蛋5个，料酒适量，白胡椒粉少许，甜玉米粒适量
做法：
1.肉馅中加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉，甜玉米粒拌匀。如果觉得干，打些清水。
2. 鲜虾洗一洗，用剪刀去掉虾皮。用剪刀从虾肚处剪开，撑平。
3. 放料酒中腌制15分钟左右。
4. 选择不怕蒸的容器，先铺一层肉馅。
5.将腌好的虾铺好，虾尾露在外。
6. 均匀打入鹌鹑蛋。上锅蒸，开锅后再蒸10分钟，关火，焖2分钟取出。

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【炖肘子】
所需食材：
肘子1个，盐6克，酱油，生抽，葱姜蒜段，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒