4、另起锅烧油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
五花肉焖蛋

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材料：五花肉、姜、葱、鸡蛋
做法：
1.姜切大片，葱拍散五花肉切块，锅中放油 加入五花肉翻炒将炒制五花肉的油脂倒出
2.放入葱姜 大料 花椒粒 老抽 水炖煮40分钟，另起锅烧水 将鸡蛋煮制成熟后加入老抽上色
3.另起锅放油 油温6成热放入鸡蛋炸制表皮起皱后捞出，五花肉炖煮30分钟后放入炸好的鸡蛋 加入盐 糖
4.待汤汁快收浓稠后鸡蛋切开两半继续收汁收干后出锅盛盘
金针鸡汤

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原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙，姜、香油少许
做法：1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
陈皮香脆大虾

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材料：基围虾、陈皮、干辣椒、薄荷叶、大葱、盐、味精、生粉、色拉油
做法：
1、陈皮用清水泡开，沥干后，与薄荷叶入油锅炸酥，捞出备用。
2、基围虾从背部切开，粘上生粉，入五成热油锅，炸至外酥内脆，捞出沥油。
3、锅留底油，下干辣椒节炒香，倒入基围虾、陈皮、薄荷和大葱节，加盐和味精调味，炒匀即可。
油渣酸菜

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食材：酸菜、猪油渣、蒜末、小米椒、盐、生抽
做法：
1、酸菜先洗净，抓干水分切碎，猪油渣切碎；
2、酸菜倒入锅里，不需放油，中火翻炒出水分；
3、另起一锅热锅，倒入少许油滑锅，再将油渣放入锅里，小火煸至金黄；
4、将蒜末和小米椒段放入，煸出蒜香气，倒入酸菜快速翻炒均匀；
5、倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
酥蒸藕夹

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材料：藕、鸡蛋、生粉、面粉、姜末、盐、味精
做法：
1.猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和适量的水调成酥炸糊。
2,把莲藕刨去皮，切成夹刀片，逐一夹入肉馅，挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄，捞出摆在扣碗内，灌入调成咸鲜味的鲜汤，入笼蒸20分钟左右取出，翻扣在窝盘内。
3.锅放少许的油，滗入蒸藕夹的原汤，并放黑木耳、胡萝卜片和黄花菜，调好味并勾薄芡，起锅灌入窝盘中即成。
孜然香烤豆腐

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材料：老豆腐200克，生抽50克，孜然、辣椒粉适量，熟芝麻10克，椒盐少许
做法：
1.豆腐切成七八毫米厚的长方形块状
2.碗里倒入生抽，加入熟芝麻、孜然，辣椒粉，椒盐，调成调味汁
3.豆腐摆到铺好油纸的烤盘上，表面刷上调味汁，稍微多刷一点，然后用叉子在豆腐上挨个扎一些小洞，让豆腐更入味
4.放入预热的烤箱中层，上下火，230度，烤15分钟
5.取出翻一面，刷上薄薄的调味汁，放入烤箱再烤十来分钟即可。
黄瓜花炒牛肉

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材料：牛肉 1小碗，黄瓜花1盘，蒜3瓣，蛋清半个，淀粉 1小碗料，酒1勺，生抽1勺，油盐适量

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