#瘦食日记#菠菜拌粉丝，香菇蒸虾盏，金针菇拌扇贝这几道家常菜的做法

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菠菜拌粉丝
材料：菠菜2棵、豆芽200克、粉丝1扎、生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、芝麻辣椒油；
做法
1.菠菜去根,洗净,切段；过沸水焯熟；将焯熟的菠菜捞出,过冷水,捞出,沥干水分,备用；豆芽以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用；
2.粉丝以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用；将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中；倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁；
3.倒入一勺芝麻辣椒油；搅拌均匀即可；

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香菇蒸虾盏
【#瘦食日记#菠菜拌粉丝，香菇蒸虾盏，金针菇拌扇贝这几道家常菜的做法】材料：鲜香菇6~8朵、鲜虾8~10只、小香葱少许；
做法
1.香菇洗净，去掉香菇蒂；
2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀；
3.将处理好的虾泥填入香菇中；
4.蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可；
5.将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可；

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金针菇拌扇贝
材料：扇贝；大蒜；小青椒；金针菇；
做法：1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；
2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出；
3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水；
4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可；

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剁椒鱼头
材料：鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙
做法：
1. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2. 剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
3. 油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
4. 鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
5. 油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。