#安佳一口“新”年味#巧克力乳酪蛋糕( 二 ) 菜谱|五分钟|糖醋|老抽|茶匙|馄饨|中薪

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17、等蛋糕冷却的时间，我们可以做巧克力表层，我买的是德芙的巧克力，用黑巧克力的话，做出来的巧克力表层颜色能更深些

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18、把70克巧克力和10克黄油切成小块，加入60克淡奶油

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19、隔水加热，用手动打蛋器搅拌至巧克力和黄油全部融化

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20、等巧克力糊温热时倒入乳酪蛋糕上，等巧克力糊表面平整时，把蛋糕模具放入冰箱冷藏4小时

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21、脱模时可以用热毛巾捂一下蛋糕模具周围一圈，或者用刀在周围刮一圈，不过我还是觉得用热毛巾捂一下比较好用，切乳酪蛋糕时，用刀在火上烤热一下，再切下去，每切一刀，擦干净后再切下一刀，这样切出来的蛋糕会很漂亮！
小贴士1、脱模时可以用热毛巾捂一下蛋糕模具周围一圈，或者用刀在周围刮一圈，不过我还是觉得用热毛巾捂一下比较好用 2、切乳酪蛋糕时，用刀在火上烤热一下，再切下去，每切一刀，擦干净后再切下一刀，这样切出来的蛋糕会很漂亮！ 3、建议用活底蛋糕模具做，不然很难脱模 4、这款蛋糕用的是水浴法，一定要將蛋糕模具底部用锡纸包严实 5、奥利奥饼干碎压碎点，放蛋糕模具底部时压实点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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