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中国的菜不仅多如天上的繁星，其中更是有好多菜的制作方式十分复杂。这一类的菜通常是餐馆内的工作人员不会推荐点的，其中有6道菜甚至让厨师们列入最烦的菜单里，服务员也不愿意推荐给客人，对于老板来说简直就是不能写进菜单里的，今天就让我给大家介绍一下厨师最“心烦”6道菜，其中油炸冰棍上榜，最后一道做一次就直接毁掉一口锅。

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第一道就是有些出名的拔丝地瓜，拔丝地瓜是东北的一道甜点菜，吃起来不但外甜内脆，更是可以拔出一条条丝来。不过正是因为这道菜别具一格的特色，制作起来既需要把握火候以做出甜甜的丝，严重粘锅的问题也是厨师着重考虑的事，所以许多厨师都不愿意做。
【厨师最“心烦”6道菜，油炸冰棍上榜，最后一道直接毁一口锅】

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然后第二道是绵软又甜腻的雪绵豆沙，事实上这道菜虽然有着很好的口味和好人气，但价格却很不能跟这些相匹配，所以没有大厨愿意为了售卖去做，加之现在的餐饮业外卖和打包越来越多，更是因为难以打包被很多餐馆所“嫌弃”。

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还有第三道菜，叫做油炸冰棍的，同样是东北特色，光听名字就知道其制作难度，故而也被放弃了。相信大家都发现了，这些菜被嫌弃的原因都是制作不易和不易携带，因此厨师做起来也是十分心烦。

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比如说第四道菜，牡丹鱼片，其对于火候的掌握、刀工、成品摆盘等等都有这极高的要求，虽说作为人气较高的名菜，却也是不被餐饮业从事者喜欢的一道菜。

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当然了，像第五道菜这样的菜也很是不讨喜，除了制作难度较高，对原料的严苛要求也会影响这些菜，它就是出现在《红楼梦》里过的茄鲞，就需要极多而且极贵的原料，因此厨师大多不愿意做。

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最后是第六道菜，是一道叫做三不沾的特色菜，其最令人为之皱眉的是夸张的粘锅能力，很多厨师甚至表示做了这一道菜宁愿换一口锅，也不会去花大量时间和精力去洗锅，而很多时候是直接毁掉一口锅。

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