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做法
1.肉切5毫米厚的薄片
2.肉片加淀粉和水挂糊，糊能挂在肉片上不滴落即可
3.加5克油搅拌均匀
4.锅内多倒油，5成热下挂糊的肉片，小火炸熟中火炸至金黄捞出
5.锅内油大火烧至8，9成热倒入炸好的肉片复炸至表面变硬，捞出备用
6.碗汁：4糖，2勺醋，1/3勺老抽，1勺蕃茄酱
7.锅内倒一点底油，倒入碗汁，小火熬至冒小泡
8.倒入锅包肉迅速翻炒几下，每一块均匀的沾上酱汁，出锅
9.装盘
香辣手撕鸡

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材料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜
做法：
1、鸡腿洗净，备好调料；
2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；
3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；
4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；
5、放入冰水里至凉后捞起；
6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；
7、把鸡腿去骨撕成小块；
8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。
尖椒培根土豆片

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材料：土豆2个；培根4条；尖椒1/2个；盐；酱油；
做法
培根和尖椒切成大片备用。土豆去皮切成薄片，锅中水烧沸，放入土豆片，焯煮至土豆片变透明即可捞出备用；
锅中放少许油放入培根炒制，炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒，加入焯好的土豆片快速翻炒；
加入少许淡色酱油炒匀，再调入少许盐翻匀即可
丝瓜炒木耳

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食材：丝瓜300克、油适量、盐适量、黑木耳适量、大蒜适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；
2、大蒜切蒜末；
3、黑木耳用清水浸泡回软，择洗干净；
4、起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，放入丝瓜煸炒至断生；
5、再放入黑木耳及调料，翻炒入味。
蜜汁煎烧鱼

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材料:鲈鱼、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、姜片、葱
做法
1、鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段
2、一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉调成汁
3、鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉
4、入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅
5、用锅中余油,入葱姜爆香，煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁
6、大火烧开煮个一两分钟，开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可
麻辣酱大骨

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食材：猪大骨、干辣椒、麻椒、白芷、大料、桂皮、小茴香、香叶、豆瓣酱、大豆酱、甜面酱、姜、葱、陈醋、红烧酱油、山楂干、腐乳、冰糖、鸡精、味精、盐
做法：
1、猪大骨洗净，冷水下锅，煮开，去掉浮沫。
2、辣椒麻椒温水浸泡十分钟，然后下油锅炒出香气，然后放入八角、桂皮、香叶、白芷、大料、小茴香，所有酱料混合等，小火慢慢炒香。
3、接着淋入香醋再加几个山楂片，使肉增香又松软，再加入水和调味料，熬煮入味，淋到大骨锅中，没过大骨，小火炖一小时即可出锅
五香排骨

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