2021小年夜，年夜饭菜单，5菜1甜汤，做得简单吃得开心待客|发愁|居家|食材|下饭|中薪

明天是2021的小年夜，在山东小年祭祀灶王爷，祈祷平安！
但是关于小年夜具体在哪一天过，每个地方似乎又都有不同。
我在湖北是腊月24过，在山东是腊月23祭灶神，但腊月29才吃小年夜的年饭。
今年的小年夜，我计划给家人准备6道菜，具体是5菜+1甜汤，以简单快捷，不油不辣为主，这样大人孩子都可以吃得很开心。

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一、干锅香辣虾
【 2021小年夜，年夜饭菜单，5菜1甜汤，做得简单吃得开心】以此菜为主，满满一小锅，口感是孩子可以接受的微辣，虾焦香，里面有各种配菜及薯条，是家人都很喜欢的一道菜。

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【食材】：鲜虾500g、莲藕、西芹、黄瓜、薯条、葱、姜、大蒜、干辣椒
【做法】：
1、鲜虾洗净，剪去虾须，去除虾线备用。
2、锅里烧开水，放入莲藕片煮熟后捞出。
3、各种配菜，莲藕、芹菜、大蒜、姜、葱，都分别切好备用。
4、锅里烧热油，放入虾煸至虾皮分离后盛出。
5、用锅里的余油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、大葱、干辣椒，炒至香味，可适当多炒一会儿。
6、倒入莲藕、芹菜、黄瓜一起翻炒均匀。

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7、加入虾炒均匀，然后加入生抽，适量的盐、鸡精调味。
8、最后加入薯条一起翻炒均匀，洒一把熟芝麻即可出锅。

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【小贴士】：
虾一定要多炒一会儿，炒至皮肉分离，焦香味足才更加好吃。
喜欢辣味儿重的可以多放辣椒，或者加一勺豆瓣酱进去。
可用冻虾，味道也不错；不过鲜虾味道更好。
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二、干煸带鱼
同样是孩子喜欢的，口感咸香，做起来超简单。

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【食材】：带鱼、姜
【做法】：
1、带鱼洗净，切段，加入姜丝、3勺料酒、2勺酱油、半勺盐、小半勺胡椒粉，一起抓均匀，然后倒入保鲜袋里放入冰箱腌20分钟以上（可过夜）。
2、取出带鱼段，表面粘些干粉。
3、锅里烧少许油，放入带鱼煎至两面金黄色即可。

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三、韭黄炒牛肉
这是我家近来比较热门的一道菜，老公孩子都特别喜欢，因为又香又简单又健康。

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【食材】：韭黄、牛肉、生姜
【做法】：
1、牛肉洗净，顺着纹理切成细条。
2、将牛肉放入碗中，加入一个鸡蛋清、姜片、适量的淀粉、料酒、生抽、盐，一起充分地抓匀，腌制15分钟。
3、锅里烧热油，放入牛肉快速划散变色后盛出来。
4、倒入韭黄翻炒至韭黄变软。
5、倒入牛肉一起翻炒均匀，炒好即可。

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【小贴士】：
牛肉不要切得太厚，炒的时间不要太长。
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四、口水鸡
于谦老师的于大爷的版本，不油不辣，很推荐。

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【食材】：鸡腿、葱、姜、蒜、八角
【做法】：
1、鸡腿洗净，两面划两刀，放入锅里，加入2勺料酒、3片姜、3个八角、2根葱结，大火煮开后，继续保持中大火状态，开盖煮10分钟左右至肉熟。