酸辣香味十足的下饭菜，装盘开吃，超级爽口开胃，家人百吃不厌！蒸屉|肉丁|面团|营养

豆豉辣椒回锅肉

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用料
五花肉青椒个蒜粒姜料酒酱油生抽辣妹子辣酱豆豉陈醋蒜苗
做法
五花肉冷水入锅，加一颗八角，几片姜，以及一点陈醋，煮到筷子轻松戳到底，捞出放凉切片备用。
蒜粒切碎点，姜切丝切碎随意，青椒滚刀块，蒜苗切长段
热锅放油（不用太多了），火小一点五花肉入锅翻炒翻炒把油煸出来一些（千万别恋战别搞成油渣了）
加一点点料酒，保持中小火
炒到这个程度加入姜蒜，保持小火翻炒几下
加入一点点辣妹子辣酱（你也可以放豆瓣酱之类的）
生抽、酱油、白糖（吃不出甜味的量）
挖两勺帅哥豆豉，保持小火煸炒，豆豉炒香香，五花肉炒到表面微焦但不要变油渣里面还是嫩的
加入青椒，翻炒至断生
加入蒜苗，沿着锅子边一圈加一点点陈醋（吃不到酸味的原则，大概是小半瓶盖）翻炒几下就行了（不需要盐了因为酱油生抽豆豉都有咸味了）
完成了。装盘享用吧
土豆辣炒鸡

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土豆永远是最爱，而且跟什么配在一起都很搭。香辣土豆炒鸡块，简单、好吃、超下饭。
这道菜可以把鸡块炒糖色，颜色会比较鲜亮，觉得麻烦的也可直接下锅，我这次做的就是没炒糖色的。
用料
鸡腿土豆香菇胡萝卜生姜片辣椒生抽、老抽、料酒盐、糖
做法
将鸡腿洗净切小块，土豆去皮洗净切成滚刀块
倒入些许油，油热后放入生姜片、辣椒爆香、中火翻炒
放入鸡块翻炒，加料酒继续翻炒，再加生抽、老抽，翻炒至鸡块变色后，再放入土豆、胡萝卜、香菇
倒入水，没过食材，大火煮开，小火炖到土豆软糯（用筷子能轻易戳穿即可）
不停翻炒收汁。加点盐、糖调味。
豆角炒皮蛋

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用料
长豆角皮蛋1个蒜末适量盐适量红辣椒（可选）一个芝麻油几滴鸡精几粒
做法
长豆角切小丁，皮蛋切小丁，蒜切末，红椒切小圈
锅里放油烧热（油需要比平时多一点点），放一半蒜末爆香，下皮蛋，翻炒几下皮蛋表面会起一点点白，（不要炒过头了起一点点白就好不要恋战）
皮蛋扒拉到锅子稍微倾斜锅子，一边空出的位置会有油留下来，下豆角和红椒圈轻轻翻炒几下，差不多半熟了把皮蛋扒回来一起翻炒至豆角全熟，加盐、少许芝麻油、鸡精几粒
最后的蒜末放进去，立刻关火，拌匀，出锅。（蒜末是余温焖半熟的所以不需要有火了）
酸辣大白菜

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这是一道很普通的家常开胃菜，因为好吃，所以分享。
用料
小个大白菜1个小米辣野山椒各3个大蒜3瓣生抽1勺耗油半勺米醋1勺白糖半勺盐适量葱3根
做法
就是这种小个的大白菜。
用手剥成小段洗干净放水中浸泡15分钟。
捞出沥干水分装漏篮里。
辣椒大蒜切碎，葱切段。
热锅热油小火放入辣椒大蒜炒出香味。
然后大火放入大白菜快速翻炒。
炒至大白菜出水变软。
再放入盐，生抽，耗油，白糖，米醋焖煮2分钟左右。
最后放入葱段即可出锅。
【酸辣香味十足的下饭菜，装盘开吃，超级爽口开胃，家人百吃不厌！】装盘开吃了，酸辣味十足，很开胃的哟。