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土豆，对于我来说，算是家中必备，不仅味全，更是色香，正所谓色香味俱全的菜才让人吃的舒心，做这道菜其实是最家常的，最简单的，几乎谁都会做，但是很多做法都不统一，今天我来做一个统一一点的做法，而且味道比较好，清脆爽口，香辣过瘾，每顿做一大盘都不够吃，天天吃都吃不够。

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【凉拌土豆丝】
食材：土豆2个、香菜1根、红椒1根、蒜3粒、花椒几粒、盐少许、醋1勺、生抽1勺、辣椒面半勺。
做法：
1、主食材备好。

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2、土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

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3、切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

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4、锅中放入适量清水，大火烧开，放入土豆丝煮至断生捞出过凉沥干水分，装进大碗里。煮的时间大约1分钟左右即可，别煮久了，那样就不脆了。

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5、红椒洗净去籽切丝，香菜切段，蒜切末。

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6、锅中放一勺底油，油热后转小火，加入花椒煸香，关火，捞出。用锅中余热将辣椒面煸香，倒入蒜末拌匀。

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7、土豆丝中加入香菜段，红椒丝，淋上锅里调好的味料，再淋入生抽，香醋，加少许盐拌匀即可。

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8、吃凉拌菜很棒哒，超赞哦。

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9、小贴士：1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
【这样吃土豆，清脆爽口，酸辣适中，好吃又过瘾，一盘不够】

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