年夜饭一家只有4菜一汤，发朋友圈却火了，网友：吃得开心就可以方法|抢光|红烧鱼|入味|爱吃|学会|中薪

年夜饭一家只有4菜一汤，发朋友圈却火了，网友：吃得开心就可以
儿女在外打工，今年过年也没有回到家里来响应了国家的号召——就地过年，所以说今年的年夜饭也就只有我们几个老人在家里吃了，并没有做的特别丰盛，只有四菜一汤而已。但是发了朋友圈以后，没想到竟然火了，很多的朋友们说我们吃的很爽。虽然说不能和家人们团圆，而且过年的人也没有那么多了，所以我们就减少了做菜的量，但是并没有减少质量，但还是非常精致的。今天就来给大家看看我们的四菜一汤，年夜饭都有些什么吧！

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【全家福汤】
这是一个大杂烩，里面有很多种材料搭配在一起，一锅炖煮出来比较方便，而且味道还不错。
食材：瘦肉50克、猪肚100克、猪皮40克、墨鱼干20克、鱼丸6个、鹌鹑蛋10个、开洋10克、肉丸6个、干香菇3个、干牛肝菌20克、干珍珠菌20克、干黄花菜10克、干木耳10朵、竹荪、鲜香菇3个、莴笋20克、笋片20克、胡萝卜片20克
做法：把猪皮焯水以后切成斜片，瘦肉切成丝，猪皮和墨鱼。都泡发姜，黄花菜，干香菇，牛肝菌，珍珠菌，木耳用热水泡发，竹荪用淡盐水浸泡十分钟，笋切成片儿，莴笋切片，胡萝卜切片以后压花，新鲜的香菇切成片儿。先用三根猪骨在大火煲出白汤以后，转换成小火，再把猪肚煲至八成软，紧接着在锅里加入瘦肉，开阳干香菇猪杆菌和珍珠菌。这种不容易煮烂又能够体现的东西放在锅里煲20分钟，煮好了以后加入盐调味，然后再加入肉丸，鱼丸，鲜香菇，黄花菜，木耳和笋片，继续煲十分钟。最后加入最容易煮熟的菜，莴笋，胡萝卜，竹荪，猪皮和鹌鹑蛋煮三分钟，放入一点白糖，提现就可以出锅了。

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【爽脆藕片】
有了热菜，在过年的时候也一定不要忘了弄一道开胃凉菜。这样子在饭前开开胃，我们在吃的时候会更加的有食欲。
食材：莲藕2节、小米椒2个、葱一根、蒜4瓣、盐一勺、糖一勺、辣椒油2勺、醋、生抽、香油

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做法：把莲藕洗干净以后，去掉外皮，将它切成薄片，将小米椒葱蒜切成末放在一边备用。锅里面加入水，烧开了以后把莲藕入锅焯水十分钟，然后捞出来放在冰水当中浸泡一下。再将莲藕从水中捞出，控干水分放入碗里，加入盐，糖，生抽，醋，香油和辣椒油，搅拌一下以后再加入切好的小米椒葱。核算搅拌均匀以后就可以开吃了。等下我要记得不要焯水太久，要保持一个清爽脆感。
【红烧肉】
过年的时候怎么能不来一个香喷喷的红烧肉呢！肥瘦相间，吃起来并不会感觉特别油腻，主要是汁特别香浓。
食材：五花肉500克、冰糖、生抽2勺、老抽2勺、姜10片、八角2颗、清水、香叶1克、桂皮、小葱把、盐一小勺、鸡精一小勺
做法：把五花肉洗干净以后，切块备用。在锅里加入肉和没过肉的水。再加入姜，料酒和盐开火焯水，一直煮到有浮沫出来以后，将浮沫捞出，再将肉出锅洗干净了备用。锅里面加入水和冰糖要一直熬，知道冰糖变色，再熬糖的时候，锅里的水和白糖都不要去动，先让它自己熬，直到有大泡泡的时候再用锅铲去搅拌它变颜色以后，倒入洗干净并且晾干的红烧肉，继续加入没过肉的水，然后放入姜，八角，桂皮，香叶，花椒和大葱。混合一下以后加入生抽，老抽，鸡精和盐，用大火烧开以后转小火慢熬40分钟。等到汤汁收的差不多就可以出锅了，最后装盘，撒上一把葱花。

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【黄金蛋饺】
过年一定要吃饺子，蛋饺也属于饺子当中的一种，而且口感更加软嫩，外面的鸡蛋营养也非常高。