年夜饭要想露一手，试试这道国宴菜，做法简单易学，待客也有面糖果|不要吃|看完|知识

年夜饭要想露一手，试试这道国宴菜，做法简单易学，待客也有面！“国宴”啊，一听就很上档次，不过别怕，这道菜做起来一点也不难，甚至相反还很简单，它就是——狮子头，熟悉吧！古语都有云：狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。多么简明扼要的形容，让人一目了然。就算提起狮子头可能不是人人都很熟悉，四喜丸子你总该听过吧，由四个狮子头制作的菜肴就称为“四喜丸子”寓意“福，禄，寿，喜”。简简单单，吉祥如意。年夜饭做这个，既好吃寓意又吉祥，今天小编就教大家怎么做好这道经典名菜！
狮子头

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By 云边食客
配料：
猪肉(瘦) 300克、香菇 2朵、精盐少许、冰糖 4块、香叶 4片、八角 1粒、桂皮 1片、生抽 3勺、老抽 1勺、小葱 1段、料酒 2勺、醋半勺、葱 2段、胡萝卜半根、耗油半勺、姜 2片、蒜 1瓣、淀粉 6勺、鸡蛋 1颗、香油 2滴、鸡精少许、五香粉 1勺
【年夜饭要想露一手，试试这道国宴菜，做法简单易学，待客也有面】烹饪步骤：
1.肉剁成肉馅

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2.放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐，顺时针搅拌

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3.葱切成小葱花，胡萝卜、香菇剁碎

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4.全部倒入肉馅中，在放入6勺淀粉，顺时针搅拌

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5.带上一次性手套，将肉馅攒成球状，大小根据个人喜好决定

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6.锅内热油，油热七分后将其放入油锅中，开始用筷子轻轻翻滚

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7.炸至金黄控油捞出

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8.锅内放入油，放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜

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9.添一小碗水后放入狮子头，小火闷炖20分钟

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10.取出狮子头摆盘，剩余汤汁收汁后浇在狮子头上

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11.放上少许小香葱花

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烹饪小贴士：
1.此菜始于隋朝的淮扬菜系，传说隋炀帝下江都，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、和葵花岗四景为题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，这里面的葵花斩肉说的就是狮子头，又名葵花肉，到了唐代，这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。当葵花斩肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美轮美奂，如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。自此，狮子头的名字也就流传开来了！
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