④酱汁的制作：取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中；锅里烧油，将热油淋到蒜沫和芝麻上；然后加入小半勺食盐，适量生抽，蚝油，加几滴香油和两小勺开水调匀；
⑤菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。

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大吉大利：板栗烧鸡
食材：鸡全腿，板栗，葱，姜，料酒，酱油，盐，白糖，香云河山茶油。
做法：①去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
②锅中倒入香云河山茶油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
③余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
④鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；
⑤倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，再大火收干水份，撒入葱段即可。

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吉祥如意：水晶鸡
食材：童子鸡，盐、水晶鸡配料、香云河山茶油。
做法：①童子鸡洗净，鸡肚子里和鸡身涂一层山茶油，取水晶鸡配料一袋，一半涂在鸡肚子里，一半涂在鸡身上；
②烧一锅水，水开放入整只鸡，大火蒸15分钟左右；
③蒸出来的汁可直接淋在鸡身上或盛出来作为蘸料。

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蒸蒸日上：蒜茸粉丝蒸扇贝
食材：鲜扇贝、粉丝、蒜末、红辣椒末、蒸鱼豉汁、生抽、葱花、姜丝少许、香云河山茶油。
做法：①将鲜扇贝清洗干净,去除黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净；
②粉丝用温水泡发，沥干水分，切成小段垫在扇贝底下；
③锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香；
④在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝；
⑤大火蒸5分钟出锅，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

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竹报平安：竹笋炒肉
食材：猪肉、竹笋、青红辣椒、大蒜瓣、香云河山茶油。
做法：①笋过开水焯熟，沥干水分，捞出；
②锅内放适量香云河山茶油将猪肉炒至变色，捞出；
③再在锅内放少量油，油温至七成时放入大蒜炒出香味，再放入青红辣椒炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐即可出锅。

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鸿运当头：鱼头炖豆腐
食材：鱼头、豆腐、香菜、葱姜、香菜、香云河山茶油。
做法：①豆腐切快，葱切小段，姜切片；
②起油锅，油热后放入鱼头煎至两面金黄即可；
③倒入开水，放入葱姜、加入少许料酒去腥；
④大火炖15分钟左右，放入豆腐继续炖15分钟；
⑤加入适量盐调味，搅匀后盛出，撒香菜。

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团团圆圆：四喜丸子
食材：五花肉馅、葱姜、水淀粉、鸡蛋清、酱油、香油、香云河山茶油。
做法：①葱姜切大片提前分别泡在一小碗水中；
②先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌；往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱、水、盐、蛋清继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉，用力搅拌，到搅拌不动为止；
③用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子；
④锅内倒入香云河山茶油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中备用；
⑤将泡水用的大块姜、葱披在丸子上，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可；

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