文章插图
食材准备：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，做法步骤：1、将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段2、将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段3、将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可泡椒凤爪

文章插图
食材准备：鸡爪 500克、柿子椒 15克、蒜片 3克、姜片 10克、泡椒 150克、红椒 15克、小米椒 2克、水 500毫升、高度白酒 10毫升、白醋 15克、白砂糖 10克、精盐 2克、鸡粉 5克、麻椒 1克、白酒 10克、八角 1克烹饪步骤：1、鸡爪500g去指尖2、蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条3、泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切条4、水500ml，高度白酒10ml,倒入鸡爪，焯水去腥去血沫，接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口。5、撇去浮沫转小火煮15分钟，剪开鸡爪方便入味6、倒入泡椒，白醋15g，白砂糖10g，盐2g，鸡粉5g7、倒入麻椒1g，白酒10g，八角1g，倒入姜片，蒜片、青红椒8、倒入小米椒，搅拌均匀，敷保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制1—2天，好吃的泡椒凤爪就制作完成了！老醋花生

文章插图
食材准备：花生米150克、葱白少许、青尖椒半个、红尖椒半个、盐少许、老陈醋50克、白糖25克、蚝油25克。做法步骤：1、做老醋花生之前，我们需要炸一盘酥脆的花生米，首先把花生米放在碗中，加入没过花生米的清水，把花生米浸泡1分钟，通过浸泡可以去除花生米表面细小的灰尘和杂质，二是让花生米在油炸的过程中不容易糊。注意浸泡的时间不宜过长，否则花生米容易脱皮。2、花生米浸泡完成后，用漏勺捞出，把水分控干备用。锅内加入适量食用油，凉油下入花生米，先开大火把油温升高到3-4成热，然后转为小火慢炸。4、炸花生米的期间要不时地用勺子搅动，让花生米均匀受热，炸至花生米出现密集的“啪啪”声响，颜色也随之变深时就可以关火了。把花生米捞出后平摊开，自然晾凉备用。接下来熬制老醋汁，把锅洗净后加入50克陈醋、25克白糖和25克蚝油，小火慢熬，把白糖和蚝油完全融化后继续熬1分钟左右，熬至料汁微微粘稠即可关火，盛出晾凉备用。陈醋、白糖、蚝油的比例为2：1：1，这个比例要掌握好6、把晾凉的花生米放在碗中，把葱白和青红尖椒切成小丁一起放入碗中。7、最后把晾凉的料汁倒入碗中，吃的时候翻拌一下，花生米表皮会裹上一层薄薄的料汁，吃起来非常适口。香辣花甲（花蛤）

文章插图
食材准备：花甲1000克，姜1块，小葱1根，红椒1根，青椒1根，豆豉少许，大蒜3瓣，生抽2汤匙烹饪步骤：1、老姜去皮后切片，红椒，青椒去头，去籽切小块，大蒜切粒，豆豉用刀背剁碎备用。2、花甲买回来后，很多人直接用清水泡，但这样做是远远不够的，其实应该在水中加入半勺盐，1勺白醋，半勺白酒和几滴香油，搅拌均匀后，才放入花甲浸泡，大概泡1个小时，泡后的花甲保证沙子全无，并且花甲肉腥味全无，炒出来口感更嫩，更入味。3、花甲泡好后，表面用刷子刷几下，然后用清水冲洗两遍后，沥干水。倒入碗中，加入生抽，料酒各两勺，葱段和姜丝若干，腌制10分钟；起热水锅，加入姜片，倒入花甲焯水，焯至花甲开口后，捞出备用。很多人由于缺少了以上的步骤，导致炒出来的花甲腥味重。4、另起热油锅，放入蒜粒，豆豉爆香，倒入花甲大火爆炒10秒，加入1勺生抽，1勺蚝油（提鲜）翻炒几下，让其入味，最后加入葱段，红椒片，青椒片翻炒均匀后即可出锅咯！5、出锅上盘，这道香辣花甲就完成咯！非常的美味，是一道不错的下酒菜。值得向大家推荐。卤猪肝

• 不可错过的下酒菜黑全麦热狗面包坯，过瘾
• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• #白色情人节限定美味#超级下酒菜~香烤鱿鱼
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家