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----【团圆盆菜】----
盆菜是客家人过年必不可少的菜肴之一，也是属于一锅焖的食材，每一样食材的搭配也是有讲究的，层次叠加摆放，食材的味道相互吸收，底部的白萝卜吸收了汤汁也变得特别好吃。一锅大杂烩里有很多食材，满足全家人的胃口。不仅好吃，寓意也特别好，家常盆菜寓意：盆满钵满。
准备食材：大头虾3只、牛肉丸6只、萝卜一根、蛋饺适量、冬菇6朵、鸡肉适量、鸡汤适量、蚝油少许、鲜鲍鱼适量。

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详细做法：
1、把白萝卜块垫在砂锅底。然后把蛋饺放在萝卜上面，围着砂锅摆放整齐了。
2、依次摆上大头虾，煮香的冬菇、牛肉丸、鲍鱼。鸡块煮好的白切鸡块。
3、最后淋入加入适量鸡汤，高汤或者自己喜欢的料汁。
4、盖上盖子，大火煮开转小火煮15分钟，即可。

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----【萝卜糕】----
萝卜糕也是客家人过年必不可少的美味之一，基本上家家户户都会做，过年吃萝卜糕，不仅开胃好吃，老少皆宜，还有：步步高升的美好寓意。
准备食材：萝卜一根、粘米粉280克、澄粉适量，腊肠3根、虾米适量、瑶柱适量、水适量。

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详细做法：
1、做调味碟盘里加入10克盐、15克糖和少许胡椒粉放在碟子里搅拌均匀待用。
2、萝卜去皮用刨丝器刨成丝，加入适量的盐搅拌均匀，腌制脱水待用。
3、将粘米粉和澄粉混合均匀，加入清水拌匀备用。锅烧热热锅凉油放入腊肠丁和瑶柱、虾仁一起下锅煸炒出香味来。
4、把所有配料混合一起炒匀，翻炒至粉浆变成粘稠状，倒入模具里整平整。上锅隔水蒸60分钟。吃的时候切片，放入锅里稍微煎一下即可装盘上桌食用。

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----【腰缠万贯】----腰缠万贯
这道菜也是年夜饭的吉祥菜之一，色泽金黄诱人，炸过后口感香香脆脆的，吃起来特别好吃，也很营养。寓意：腰缠万贯。
准备食材：鹌鹑蛋适量、面条适量。油小碗、椒盐或者番茄酱适量。

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详细做法：
1、将鹌鹑蛋下锅煮熟后捞起，剥去外壳待用。
2、用面条将鹌鹑蛋缠绕起来，类似滚毛线球的样子。
3、油加热至起小泡泡的时候，将缠好的面条鹌鹑蛋下锅油炸。小火慢炸，炸至金黄色捞起待用。
4、待油温升高后，再次将食材下锅复炸一下。这样炸出来的口感更酥脆金黄。搭配番茄酱即可食用。

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----【炒五彩菠萝】----
这道菜是一道素菜小炒，炒杂蔬，做法简单又好吃，杂蔬丁搭配在一起，然后摆盘的时候做个菠萝的造型，好看又好吃。寓意：金玉满堂。
准备食材：荷兰豆适量、红萝卜一根、马蹄4个、玉米半根，油盐适量、适量生抽、蚝油少许、盐适量、生粉一勺。

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详细做法：
1、准备料汁，碗里加入适量生抽，蚝油，盐，生粉和水搅拌均匀待用。
2、热锅凉油，将胡萝卜粒和其它食材一起下锅煸炒。
3、倒入提前调好的调味汁，翻炒均匀至入味即可。
4、出锅装盘，荷兰豆摆成菠萝的柄，再把红萝卜玉米马蹄摆成菠萝的形状即可上桌享用。

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