说起郑州的年味儿菜，就得数扒广肚。这是一道色香味俱全的传统名菜。广肚也就是我们常说的鱼肚、鱼鳔，质地绵软。做好的扒广肚汤汁白亮光润，又叫白扒广肚。夹起一片广肚，柔软的广肚在筷子上跃动，入口醇浓鲜香，美味缭绕舌尖。除夕夜，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的年夜饭，配上地道的扒广肚，春节是不是更有年味儿呢？

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提起开封的五香兔肉，连许多外地人都赞不绝口。五香兔肉工艺独特、卤制精良，一般选用1.5千克以上的野免制作。其制作工序极为复杂，但是成品香味扑鼻、无草腥味、成香发脆、留味绵长。

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平顶山传统美食，咸鲜滑嫩、香软可口。鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系平顶山地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

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一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！

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