43款经典菜肴分享，邀你一起品尝鲜香味道，品味精彩人生( 二 ) 止咳|牛腩|基围虾|口蘑|好吃又|美食|中

春笋豆腐羹

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-材料-竹笋三小根、荠菜100克、嫩豆腐250g、芝麻油少许、枸杞、玉米淀粉、胡椒粉、盐适量
-做法-1. 荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用
2. 起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻
3. 倒入开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐
4. 二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动
5. 加入适量泡发好的枸杞，再次沸腾就可以关火了
麻酱拌坚果菠菜

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-材料-菠菜250克、胡萝卜100g、核桃4个、盐2g、生抽5g、醋5g、香油2g、芝麻酱10g
-做法-1. 搁锅加水，水开后放一小勺盐
2. 放入核桃仁，煮8分钟捞出备用
3. 捞出核桃后，下入胡萝卜丝
4. 接着下入菠菜焯水捞出备用
5. 菠菜攥去水分，和核桃仁一起放入盘中
6. 用醋5g，生抽5g，盐2g,香油2g调汁,浇到菜上拌匀
7. 芝麻酱浇到拌好的菜上就完成了
沸腾肝片

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材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量
制法：
1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。
2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬
菜的盘里。
3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利
用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌
鸡翅烧鹌鹑蛋

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材料：鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。
做法：1、食材备好，鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水后煮开后煮十分钟，捞出鹌鹑蛋放凉水中，慢慢剥掉外壳。
2、青椒去籽切条，蒜姜切片，葱切段。
3、鸡翅中洗净，在表面划三刀，锅里放油，下葱，姜，蒜爆香，接着下鸡翅炒外皮金黄，然后下鹌鹑蛋炒一会儿。
4、放入适量水，加少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，焖煮10-20分钟。
5、最后大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒断生即可。
原锅鸡肉菜饭

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材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升
做法：
1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。
3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。
萝卜丝虾皮疙瘩汤

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原料：红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油
做法：1、萝卜擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。
2、锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要，放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味。
3、锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。