中年夫妻卖它养家，10元1个，没出锅就被抢光，邻摊看着就眼红！年夜饭|满屋|这样做|爸妈|入味|五花肉|

中年夫妻卖它养家，10元1个，没出锅就被抢光，邻摊：看着就眼红！美味的食物我们称之为美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。各种休闲零食，其实都是大家眼中的美食，今天带给大家的是一款特殊的的美食，有人超级喜欢，但是有人看到却不敢尝试！

文章插图
这就是今天小编带给大家的这款美味了，大家可以看到的是它是一款麻辣兔头，这可是四川人的最爱，他们可以拿它当成一款零食，也可以当成一道下饭菜，闲来无事的时候大家都喜欢坐在这里啃兔头，卖这款麻辣兔头的是一对中年夫妻，他们二人一起纯手工制作，靠着这一款美味，养活了全家人。他们卖的这款麻辣兔头价格不贵，10元钱一个，没出锅就被抢光了，邻摊：看着就眼红！

文章插图
麻辣兔头的味道特别好吃，但是他的做法真的是特别的繁杂，首先要去采购最新鲜的兔头，然后将它的耳根以及喉管部分剪掉，光是处理就需要很久的时间，接着要将其腌制一下。腌制的时候要加一些生姜和料酒，去除腥味，然后将其放在锅子里面焯水，不但去除异味了，还能将其处理干净！接着要准备一口煮锅，将这些兔头放在锅里面煮熟。

文章插图
在煮兔头在这个过程中，另外一边就需要准备制作卤汁了，选择用的都是一些卤肉的老汤，加上一些大料香料以及调味品，然后准备一口炒锅里面放入适量的油，放入一些花椒、辣椒面以及干辣椒一起去翻炒出辣味，然后将其放入卤水中，让其飘满一层。接着将煮好的兔头放入里面一起去浸泡，这样可以让其入味。浸泡的时候要注意，一直文火慢煮！

文章插图
用这种方法煮出来的麻辣兔头味道特别的好吃，最主要的是入味，咬一口特别的过瘾，最主要的是它吃起来鲜香麻辣，是当地人的最爱。这对夫妻每天要制作上千个麻辣兔头，因为所在地是一个特别繁华的步行街，所以说生意特别的好，每次头还没有出锅，就已经被大家订购而光了！邻摊：看着就眼红！

文章插图
可以看到这个小摊位的面积不大，但是生意特别的火爆，门口有很多人都在排队，他们都在等着这麻辣兔头出锅呢，新出锅的麻辣兔头吃起来味道更香，也难怪这么多人来排队呢！以上就是今天带给大家的这款美味了，它是一款地方特色，当地人爱的深沉，但是外地人却不敢尝试，不知道你们是否吃过呢？