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又如在年夜饭套餐中配置自热锅，这也是酒店的创意。考虑到今年“就地过年”人群中有不少租房族，他们的居所未必具备起油锅和烧煮条件。但在这套准备齐全的年夜饭面前，食客甚至连微波炉都不用开，将汤料和汤放于自热锅内，便能隔水煮沸。

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【酒店外带年夜饭都啥时候做的？良心大厨：顾客自提前一小时我们才动手】种种迹象表明，五星级酒店的外卖业务，已从疫情中的权宜之计，而今变为长久之计。目前，酒店内的堂食自助年夜饭，以及大宴会厅、两家中餐厅的年夜饭都已预订出90%以上席位，均严格控制为每桌10人以下聚餐。而另一条业务线，截至2月3日13时，酒店年夜饭外卖套餐已售出180份，剩余30份有望在酒店2月5日一场直播中售罄。
这几日，酒店正忙着与预订外卖年夜饭的顾客电话确认何日何时来取货，时间要精确到小时。最大考验或发生在2月8日11时之后开启的集中取货时段，厨师们要根据取货时刻提前一小时精准掌勺，酒店办公室行政人员都已主动申请增援打包队伍。

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“2020年初因疫情，我们很被动，线下唯一渠道几乎没有生意。但危机中孕育机会，到2021年开年，我们已能够线下和外卖赚两份钱！”静安昆仑大酒店外籍总经理格德?克瑙斯特说。

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