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最后加了红烧排骨以及少量汤汁，最后加盐调味。如果没有这个，建议先用五花肉片炒一炒，熬点油汁，再煎豆腐，下花菜。

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最后煎鱼。黄鱼提前剖洗干净，表面斜切几刀，抹上少许料酒，插上姜片，腌制一段时间。

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锅里加适量油，中火，放入黄鱼。煎鱼要有耐心，别老翻面，一面煎至金黄以后，再翻面煎另一面。如果是铁锅，油要先烧热，鱼表面要擦干，才不会粘锅。我今天用的是不粘锅，那就比较省事儿，反正无论怎么都不会粘皮。

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加水，放入姜片、料酒。煎过的鱼，加水煮一会儿，立刻就会汤汁变白。不过，我不炖鱼汤，家常烧鱼，所以不需要什么乳白色的汤，加入少许酱油，味道更为鲜美。

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最后，撒上葱段，把鱼装盘。哇，看着好好吃啊！

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